おはようございます 
少し空気が冷たく感じますが、 爽やかな一日が始まります 
ところで、昨日の雨上がりに すっごーーーーーーく綺麗なそして、鮮明な虹が出ました 
とても感激でした 
が、そんな時に限って 携帯を持たずに買い物に出かけて、 撮れずに 残念でした 
それはそれは 大きく、しっかりと七色でした 
偶然にも見ることができた時には 心の底から感激しますよね 
ましてや現在はビルが多く、その谷間から見えたら ラッキーです 
さて、 昨日の燻製肉の作り方をご紹介します 
食べたいと思う 2日～3日前 の下準備が必要です
先ずは、 ぶたの塊肉です
私は縦に半分にしました
このお肉に 塩 小匙１ を、全体に塗しすりこんでから、ラップでしっかりと保存して冷蔵庫で熟成させてください
これを怠ると、味のないぼけた燻製肉となってしまいます 
そして、深めのフライパンにアルミホイルを敷き、そこに桜のチップを一握り程度いれて、 金網をのせます
我が家の深いフライパンは30㎝で、金網は17㎝くらいのものです
金網が少し浮いていないと、スモークが上手にできませんのでご注意してください 
そして、フタにもアルミホイルをして 中火弱で20分～25分
こんがり スモークの出来上がり
できることなら、直ぐにテーブルにだすことが一番美味しくいただくタイミングです 
我が家でも 結構作ります 
当然、 お弁当やおにぎらずの具材としても合います
ぜひ、試してみてください