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チキンピタカ
ピタカはイタリア語で「槍のひとつき」。
薄く伸ばした肉に塩こしょう、
小麦粉をまぶし
粉チーズを溶いた卵にくぐらせて
オリーブオイルで炒める。
粉チーズがないのと、こしょうは苦手なので
ニンニクすりおろしを茹でた鶏むね肉に擦りつけた。
オリーブオイルで炒めたら、仕上げにバターを少し。
高齢者になると、たんぱく質を意識して
食べないと。ただでさえ筋肉は加齢と共に減ってゆくのだから。鶏むね肉と卵1個で少しは取れたと思う。
味は、まあまあ。
格別、旨いわけでない。
薄ければ薄いほど良さそうだ。
豚肉、鶏肉、牛肉を叩いて薄くしてるレシピが多い。
パンにはさんで
ソーセージ代わりに食べても良さそう。
なにせ加工肉は避けている。
小麦粉にコンソメやカレー粉を混ぜて
味変するとバリエーションが増える。







