休み金沢に行って買って来たヤマト醤油味噌店の甘酒
醤油や味噌を作る商店だが
健康な腸のため普段スーパーで買った甘酒を飲んでいたので
私の目にかかったのはこれ！
お店の方が豆乳で割って渡してくれたのがものすごく美味しかった。
甘くて濃厚な玄米の味がして即買い
あと残り少しで自分で甘酒作りにチャレンジ
スーパーでよく売ってる米こうじ200g
炊いといた玄米ご飯2杯分
あと暖かいお水1L
41℃にしかなってないが気にせず
炊飯器に入れて保温
炊飯器は蓋を完全に閉めずにおいて2～3時間こと混ぜてあげる事
9時間待ってれば甘酒完成
美味しい甘酒を楽しみに
出来上がり～
甘っ！玄米がプチプチ噛みごたえがある濃厚な味
まあまあ良い出来上がりかな
요즘 건강을 위해 마시고 있는 일본 전통음료 아마자케
쌀에 술을 만들때 필요한 코지 균을 넣고 따뜻한 곳에 반나절 발효시켜 만드는 한국의 식혜와 같은 발효 음료이다.
식혜보다는 당의 분해로 인한 천연의 단맛이 강하고 죽과 같은 상태에 물을 넣어 단맛을 조절하기 때문에 밥알은 거의 찾아 볼 수 없다.
만드는 법
코지 균 200g
지은 밥 200g
따뜻한 물 1L
위에 세가지 재료를 잘 섞어 전기 밥솥에 넣고 뚜껑을 조금 열어 둔 후 수분증발을 막기위해 젖은 가제나 보자기를 씌워
보온 설정 후 8～9시간 발효 시키면 완성
발효가 골도루되도록 중간중간3,4시간에 한 번 씩 저어 주어야 한다.