期間限定ですが夜の営業が始まった
中華そば 鍾馗(長野市上千歳町)
夜は若いスタッフ１人でやるスタイル。
夜は当面、鴨そばをやるとの事で。
鴨そば 900円
炙り鴨肉、穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉、柚子がトッピングされてます。
口当たりがいいスープ
炙り(焼き)鴨はスープにしずめてから食べるとの事。
麺は中太ストレート。
若いスタッフさんな一人でやられてますが淡々とこなしてます。鴨そばのみのせいか入ってきてもすぐ出ていく方が。
完成度の高い鴨そばだと思います。
夜営業のお知らせ張り紙。
ご参照まで。