皆さん、暑いです
熱中症お気をつけください
こちらも、３５°予想で
ムシッと暑い
特に変わりなく元気に
過ごしております
先週は梅干し、プラム酒、プラム酒果実のジャムを作りました。
一応プラム酒果実で作ったジャム
を塗ってあります味噌みたい(笑´∀｀)
プラムが家になっているので、消費しきれなくてプラム酒に
品種は主人が植えたので何かよくわかりませんが、大石なのかなぁ？
実を計ったら約２キロ
皮の色でほんのりピンクに今はなってますが、最終的に実が白っぽいので梅酒みたいな色になります
分量は適当
プラム約2キロ強
ホワイトリカー約3リットル強
氷砂糖400グラム
1ヶ月程でも飲めますが、３ヶ月はおいた方が良いらしい
私はほとんど飲めないので
主人の為に作ってます
良い妻してます(笑´∀｀)
去年一昨年は リンパ腫療養 で作れなかったので、３年ぶりです。
3年前も[1ヶ月たてば、一応飲めるよ、ホントは3ヶ月おいた方が良いけど」
って主人に言ったら
3ヶ月たつ前になくなってた
うれしいやら悲しいやら…
今年は、[最低3ヶ月は待って」
と言ってあります
ジャムは
今回プラム酒の瓶を床下から出したら、3年前のプラム酒の果実だけが床下に保管したまま忘れてました
ジャムにしようと保管してあったのを、リンパ腫発症 してしまってスッカリとんでました
でも見た目の色は確かに良くないけど、ほんのチョッピリついてた焼酎もまったく濁ってないし、匂いも悪くなく良い香りだったので
ジャム作りしてみた
プラム酒の氷砂糖が余っていたので
アルコールを一度軽く飛ばして皮をとり、分量の半分の氷砂糖を入れて煮詰めて作ってみた
甘さ控えめにしたかったけど
傷むとイヤなので
甘めで…
煮詰めながら、種が出てたら取ってジャム状になるまで煮詰めた
鍋の画像は見た目はエグかったので省略します、お味噌みたい(笑)
甘めに作ったので、プラムの味は？
だけど、普通に美味しかった
3年前の常温保存でも大丈夫でした
床下で涼しいし、ホワイトリカー漬けで瓶も殺菌はしてあったので良かったのかなぁ～？
私はアルコールに敏感な方なので、まだほんのりアルコールを感じましたが、
主人も[普通に美味い」
って
とりあえず無駄にしなくて
良かったです
梅干し
も3年ぶり、3年前は確か10キロ
漬けた
今年の6月で空っぽ
毎年漬けてたけど、この年から毎年漬けるのが
大変なのでたまたま大量に
漬けたら
次の年にリンパ腫発症して
漬けられなかった為
大量漬けして
良かったです
今年は8キロにしました
2年分くらい
毎年漬けるのは大変
シソを揉むのと
三日三晩干して
梅酢と器を殺菌
この辺りがズボラな私は
けっこう大変で
毎年はさけたい作業です
現在
塩漬け段階なので
シソもみ
干し作業
です
梅干し完成まで
しばらくは購入ですね～
何年ぶりに購入かな？
記憶ないです
10年以上前に漬ける量が足りなくて
1年もたないことがあった時以来
ではまた
皆さんこの暑さ十分にお気をつけください
🌀も接近する模様です
最接近される地域の方お気をつけください