前日に主人が茄子の揚げ浸しを作っており、ひき肉などが使ってしまわなければならないタイミングだったので、思いつきで和風ミートソースを作りました。
豚ひき肉、生姜を胡麻油で炒めて、角切りトマトを加え、出汁・酒・みりん・めんつゆ・塩を入れて軽く煮詰めます。ある程度煮詰まったら、長ネギと適当な大きさに切った茄子の揚げ浸しを入れて、ネギに火が通ったら、パスタをからめ、ちぎった大葉を混ぜて完成です。
粉チーズをかけても美味しかったです
卵黄を乗せても、お味噌ベースでも美味しそうですよねぇ:*:・(￣∀￣)・:*:
