こんにちは、あまのです。
今日は我が家の最強に美味しいガパオ
レシピの紹介です
単に自分用のメモ書きですが笑
ちなみにこのガパオはお店の味！！！
なのでかなり辛めです。
辛旨を求める方にはオススメです
(ちなみに私は辛いもの好きな方では
ありませんが、ガパオだけはヒーヒー言いながらも食べてます笑)
<材料>
鶏肉もも肉2枚
ピーマン1-2個
玉ねぎ小さめ-中くらい1個
バジルの葉10-15枚
にんにく2.3かけ(大きめのもの
唐辛子(赤唐辛子乾燥タイプ)4本
※種も入れる
ナンプラー大さじ1.5
醤油小さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1強
オイスターソース大さじ2/3
鶏がらスープ小さじ1
好みで生姜すりおろし入れたり
唐辛子の代わりに豆板醤を入れてもok
<作り方>
鶏肉を1cmから2cm角くらいに細かくカット
ピーマン、玉ねぎは粗みじん切り
ニンニクもみじん切り
バジルの葉は適度にちぎっておく
唐辛子もみじん切りに
調味料は合わせておくと便利
①油を引いたフライパンにニンニクを入れ
香りがたったら鳥もも肉、唐辛子を入れる(もし生姜を入れるようならニンニクと一緒のタイミング)
②玉ねぎとピーマンを入れ、水分を飛ばすように炒める(中火から強火くらい)
③火が通ってきたら調味料を入れる
④ある程度汁気がなくなってきたらバジルを入れ
さらに炒め出来上がり☆(汁気は完全には飛ばしてはダメです！！ちょっと汁も楽しめるくらいが最高に美味しくできます)
もし、物足りない場合は
調味料や唐辛子の量を
調整してください
※お好みで半熟目玉焼きを乗せても
美味です♪
今までお店で食べたガパオの一例。
ガパオはタイ料理ですが、
バジル炒めという意味らしく、現地では
お肉でもお豆腐でも
なんでも言えるみたいです
なので具材を何を入れるかは自由なのですが
お店のガパオをいくつか食べてきて
これが一番美味しいと私が
感じた材料にしています。
ひき肉よりも鳥もも肉を1cm角くらいの小さめ
にカットして炒めた方が断然オススメ。
ピーマンをパプリカにしても問題は
ないですが、甘味がでるので
入れるのであれば
1/2-1/4くらいにしてください。
食後は杏仁豆腐や
ココナッツミルクを使ったデザートが
美味しいですよ
ぜひお試しあれ