雑談よく炭で、紀州備長炭って聞いたり、焼鳥屋さんで紀州備長炭使用店という札が下がっているのを見かけると思いますが、備長炭って何？・・・ 江戸時代に備中屋長佐衛門の炭が、最高級というお墨付きがつき、高級炭のブ ランド名として、備長炭が使われるようになったそうです。 国産では、紀州の他には土佐備長炭などがあります。
