大変ご無沙汰しております。
暑い日が続いておりますが皆様いかがお過ごしでしょうか。
私は相変わらず夏が苦手なのですが、お陰様で都内の夏にも少しずつ慣れてきて、自分なりの凌ぎ方をしつつ夏を楽しんでおります。
以前、こちらのブログで動画やお節料理の動画方針を伝えておりながら全く出来ておらず、大変申し訳ございませんでした。
YouTubeやTikTokなど投稿させていただきたかったのですが、YouTubeを立ち上げた頃から薬膳の勉強を始めておりまして、自分の中の食材の概念に少し変化を覚えたので納得いくまで学ぶまで調理動画やレシピを作るのを控えておりました。
お陰様で学び始めた薬膳は、昨年2023年に「薬膳アドバイザー」を経て今年2024年3月に「中医薬膳指導員」と「中医薬膳調理師」の認定試験に合格し、先月7月に「日本中医薬膳師」の認定試験にも合格を致しました。
そして薬膳の勉強の合間に、珈琲の自家焙煎も学びNPO法人「一杯のコーヒーから地球が見える」の〈焙りたてコーヒー講座・上級コース修了試験〉にも合格を致しました。
拠点を東京に移し、当時願っていた学びを受け合格をさせていただけました事に感謝しております。
この学びはいつか、お店を再開させていただき、お客様の健康の為になるお食事を提供させていただきたいと切に願いながら、移転先のお店を探し始めております。
いつかこちらで良いご報告をさせていただけましたら幸いです。
冒頭で申しました暑さの凌ぎ方の一つに、自宅の花壇の手入れは、夜か早朝にしております。
今年の初夏は数年前に買って植えたブラックベリーの苗が大きくなったので、ブラックベリーのアーチを作り沢山実りました。
収穫後はジャムにして冷凍保存したり、ビネガー漬けで保存して今年のブラックベリー仕事は終えました。
沢山実りました
毎日収穫このザルに収穫の日々
その後一息着いた頃にはブラックベリーの苗から新しい新芽が沢山出てきて、あっという間に沢山の新芽が垂れ下がり、のれんの様になってしまったので先日早朝にアーチに束ね上げてひと段落しております。
皆様もお身体ご自愛くださいませ。
※今後の表記につきまして以下の通り変更させていただきます。
ブログ名
【SUMI KITCHEN】
SUMI KITCHEN
日本中医薬膳師/中医薬膳指導員/中医薬膳調理師
AMERI(アメリ)
今後とも宜しくお願い申し上げます。