今日のランチは、「丸冨市場」とろサバ味噌煮定食 840円 赤坂で、「とりあえず魚」と思い浮かぶのが 「丸冨市場」ですかね~? サラリーマンに優しい価格設定で 内装が市場風で、雰囲気出てます。 これから赤坂に出店しようと思っている方に お知らせしたいのは、新宿、渋谷、池袋みたいな 遊びに来ている一見さんでは無く サラリーマンのリピーターを相手に 商売するのですから店舗料が高い割りに 価格設定を高くするとお客が着きません! 勝負するには、安さ、オンリーワン、味等の 分かり易いコンセプトが必要で 資金力の無い新店舗は、半年や1年で 続かなくなる激戦区だと思って下さい。
今日のディナーは、「山本屋本店」お土産 煮込みうどん馬券店長が名古屋のお土産で買ってきてくれたので 1人用土鍋も出して、説明書通りの具材も揃えて しっかり作ってみましたよ~! 1人用土鍋が小さくて若干吹きこぼれの跡が付きましたが 美味しそうにできましたね~!^^v