きょうのめん 水道橋麺通団オープン

出かけるついでにグランドオープンした麺通団に立ち寄って、水道橋から乗車。

　　

今日は冷たい麺にしようとメニューを見て、オリジナルと書かれたネギしょうゆ。

やはり、太麺の感触が歯に伝わるけれど、シンではないものの何か到達してないところを感じてしまう。もっと冷やして締めきっていたらどうなっていただろうか。
具はネギと一緒にザーサイが加わっているのがポイント。中華な香りと鹹さがいい。

最後の二口は、だしをかけてみた。
酢が置いてあれば一味と合わせてタイ風を試してみたのになぁ。今度夜来たら訊いてみよう。