水翠 SUISUI

水翠 SUISUI

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02Jan
- 謹賀新年☆2021
  こんにちは。オリジナルのハーブティーメニュー考案屋の水翠（SUISUI）です。2021年、いつもと違う年始となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？旧年中は情報発信、ブログの更新もぽつりぽつりとなってしまいました…しかしながら、ハーブティーについて様々な方面から、感想やご要望をお聞かせ頂く機会に恵まれました。大変にありがたいことです。心より感謝申し上げます。さて、年明けに「元旦ブレンド」としてハーブティーをブレンドしてみました。華やかな香りと、どことなく「和」を感じさえる落ち着いた風味です。カモミールにレモンバームは、シトラス風の心浮き立つ香り。そこへ、青々とした風味のマルベリー（桑の葉）とユズをブレンドし、お正月らしく「和」のテイストを、少量のローズマリーでシャープなアクセントを付けました。鮮やかな黄色のお茶となり、縁起良い感じに仕上がりました。さっぱりめの飲みやすい風味です。ブレンドしたマルベリーは、血糖値の上昇を抑える作用があります。お正月のご馳走の際、マルベリーのお茶をお供にしてみてはいかがでしょう。ただし、単体（他のハーブとブレンドしない）ですと、少し青臭さが気になるかもしれません。なにしろ桑の葉ですから…さあ、今年も美味しくて、心と体に役立ち、面白いハーブティーを提案してまいります！今後ともご贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます☆「水翠」亭主＿黒井ゆり
16Aug
- ハーブティーでうっとり梅酒
  こんばんは。ハーブティーのブレンド考案などをしております水翠（suisui）です。暦の上では残暑ですが、暑さが日々が続いてますね。今年の夏はことさら厳しく感じますが、皆様、いかがお過ごしでしょうか？暑さやその他諸々で、外出するのも躊躇しますよね。せめておうちの中で、ほんのひととき特別な気分になれたら…そこで、うっとりできるような飲み物を作ってみました。梅酒のハーブティー割りです♪今回は、甘さ控えめ、梅の酸味が生きた若々しい風味の梅酒を使いました。梅酒は元々、淡い琥珀色です。夕焼け空のようなピンク色になったのは、梅酒を青いハーブティーで割ったからなんです。使ったのは、独特な風味のあるブルーマロウと上品な華やかさのあるネロリ（ビターオレンジの花）、それとローズマリーを少々。ブルーマロウのこっくりとした味わいが、フレッシュな梅酒の風味に深みをもたらします。ネロリやローズマリーは、ほんのり隠し味（香り）程度ですが、ブレンドした方が豊かな後味に。使うお水は「硬水」がおすすめです。青色が強く出ますので、梅酒と合わせた時により美しいピンク色になります。簡単にできますし、いつもの梅酒の少し違った風味を楽しめます。暑い夜に試してみてはいかがでしょう？さぁ、この飲み物に名前をつけましょうか。ありきたりかもしれませんが、「Tonight」映画「west side story」より若い二人の恋のはじまりと、哀しみのはじまりの予感。そんなイメージです。
21Jul
- オリジナルハーブティー仮想ブレンド「ジン・ジャン」
  大変お久しぶりです、オリジナルブレンドハーブティー考案屋の水翠です。（スイスイと読みます）季節はすっかり移り変わり、思いがけない禍に巻き込まれ、非日常が日常の日々ですね…このような最中ではありますが、当方、2018年秋から継続して、新宿2丁目「ホモ本ブックカフェオカマルト」さんにオリジナルハーブティーのメニューを提供させていただいております。現在は4種類提供中です。変わらずにご贔屓にしてくださるお客様方、注目・応援してくださる方々のお陰です。本当にありがとうございます。心より感謝申し上げます。とはいえこのご時世！新しいブレンドティーメニュー提供もままならない状況であります。また、ハーブティーのメニュー提案をする機会もなかなか得られないのが現状です。しかしながら、常に頭の中では様々なブレンドを考えております。そこで、日々の訓練とブログ更新の停滞も避ける意味で、まるっきり仮想ではありますが、考案したメニューを簡単に記録しておくことにしました。※全くの妄想仮想案ですので、実際にいつかどこかでメニューとなるかは未定です第１回は「ジン・ジャン」というブレンドハーブティー。三島由紀夫作品「暁の寺」より。・レモングラス、ジャスミン、フェンネル、ラベンダー、ブラックペッパータイの姫君、ジン・ジャン。催淫作用のあるジャスミン、甘い香りを際立たせるフェンネルで醸し出す官能。かすかに漂う清廉なラベンダーは、日本の青年の魂ブラックペッパーは、記憶に焼き付く証拠の黒子（ほくろ）unique blend herbal teaSUISUI TOKYO
25Apr
- オリジナルハーブティー「Moulin Rouge（ムーランルージュ）」
  こんにちは。オリジナルのハーブティーブレンド考案をしております「水翠」です。スイスイと読みます。どうぞご贔屓に☆もうすぐ初夏ですのに、肌寒い日が続いたり、不穏な空気が漂ったり。皆様におかれましては、いかがお過ごしでしょうか？なんと約1年ぶりのブログ更新です！（自分でびっくり）苦手な「ボットではありません」の認証に手間取ったりで、大いに反省しております…とはいえ、この空白期間中も、お陰様でオリジナルハーブティーはご好評頂き、継続して提供しておりました。また、ドライハーブを使用した商品の制作に関わるご縁を頂き、そちらに注力するなどしていた次第です。さて、新宿2丁目ホモ本ブックカフェ「オカマルト」さんオリジナルハーブティー新作のご紹介です☆（2月から提供開始しておりましたが、ブログでの紹介が今日に…）「Moulin Rouge（ムーランルージュ）」ブレンドしたハーブは、ローズ、ローズヒップ、カモミール、レモンバーベナ、コリアンダーカモミールやローズヒップの可憐な風味と、華やかなレモンバーベナの香りが鳴らす開幕のベル。夜の街に浮かび上がる魅惑の赤い風車をイメージしたローズと、少しクセのあるコリアンダーが醸し出す少し妖しい香りは、貴方を別世界へ誘います。甘い香りのコリアンダーには、催淫作用があるといわれています。艶やかで気品のある芳香を放つ赤い薔薇ふんだんにブレンドし、官能的な風味に仕上げました。ピンクの薔薇を使った定番人気メニュー「薔薇の精」との飲み比べも楽しいかと存じます。さあ、深く深く香りを吸い込んでみてください。そして、ゆっくりと口腔にお茶を泳がせ、味わってみてください。オカマルトさんの素敵な店内にて、ほんのつかのま、この「非日常の日常」を離れ、ホッと一息つくお役に立てればと願っております。
19May
- オリジナルハーブティー季節メニュー「蜜月」
  早いもので桜の季節はもはや遠く感じ、鮮やかな緑が眩しい日々となりましたね。はい、こんばんは。オリジナルのブレンドハーブティーを考案しております水翠（すいすい）です。さて、現在、新宿二丁目ブックカフェ「オカマルト」さんに、4種類のオリジナルのブレンドハーブティーを提供させて頂いております。お陰様で好評につき、もう１種類、季節メニューとしてご用意する運びとなりました☆ありがとうございます。オカマルトさんオリジナルブレンドハーブティー2019年春夏「蜜月（みつげつ）」・ブレンド内容ネロリ、月桃（ゲットウ）、レモンバーム、グリーンレーズン、カルダモン、マンゴービターオレンジの花であるネロリと、レモンバームが織り成す蜜のような香り。清々しい月桃とカルダモンをブレンドし、グリーンレーズンとマンゴーでほんのり甘くフルーティーな風味に仕上げました。淹れたてよりも、少し冷めてきてから、香りも味も増してきます。月桃（ゲットウ）とは、沖縄でサンニンとも呼ばれるショウガ科の植物です。昨今、様々な素晴らしい作業が注目され、化粧品などにも使われています。スパイスでお馴染みのカルダモンも同じショウガ科ですので、月桃とは相性が良いのです。カルダモンの清涼感はクセになりますよね。食欲不振に役立つそう。ネロリはビターオレンジの花。甘い甘い柑橘のような香りで、精油は大変に高価です。不安や自信喪失時など、そんな気持ちを穏やかにしてくれる作用があります。甘さとフルーティーさを出すために、今回はドライフルーツを用いました。（オイルコーティングされていないものですが、マンゴーには砂糖が使われています）甘さや香りは、本当にかすかに感じる程度です。さて、このハーブティー。蜂蜜のような香りがするんです。それで、蜜。それから、月桃。なので、名前が「蜜月」。。。。。というのは実は後付けです。お茶の名前の考案は、その香りから展開しましたが、イメージは「バレエのロミオとジュリエット」のジュリエット。しかし、それにとらわれず、「蜜月」な関係。さぁ、どうかじっくり香りを楽しんで、味わって、イメージを自由に広げてくださいませ。オカマルトさんで過ごされるひと時の、良きお供になりますように。。。
30Mar
- 2019春夏メニュー「Premiere」
  オリジナルブレンドハーブティーのメニュー考案をしております水翠です。スイスイと読みます。どうぞご贔屓に☆さて、オリジナルのハーブティーを提供させて頂いている新宿2丁目「ホモ本ブックカフェオカマルト」さんから、2019年春夏メニュー考案のご依頼を受けました。そしてご用意いたしました！すでに完成し、お店で提供しております。お茶の名前は「Premiere（プルミエール）」。すっきりとキレがあり、かすかに香ばしいグリーンマテがベース。（※マテ茶ですので、カフェインを含んでいます）爽やかなレモンバーベナ、清廉なラベンダー、ふくよかなジャスミンの香りが次々と花開くように広がります。さらにレモングラスを加え、親しみやすい風味に仕上げました。「Premiere（プルミエール）」は、フランス語で初演や初日、初舞台、といった意味です。晴れがましさと華やかさ緊張感と、初日を迎えるまでの道程。。。新しい季節のイメージをオーバーラップさせ、青々とした味わいに、花の香り豊かなハーブをふんだんにブレンドしました。ともあれ、ゆっくりとお茶を味わいながら、自由にイメージを膨らませ、ご賞味頂ければ幸いです。オカマルトさんは新宿２丁目のブックカフェ。硬軟様々なセクシュアリティにまつわる本がびっしりと並んでいます。店主の小倉さんセレクトの高品質な紅茶や、ちょっとしたお茶請け付き（これが実にほっこりするんです♪）1時間半利用で1500円。本を読むだけではなく、店主さんやお客様方の会話に耳を傾ける楽しみも・・・営業は日曜日～水曜日の13時～（営業時間等詳細はオカマルトさんツイッターなどでご確認願います）こうした素敵でユニークなお店で、メニュー提供をさせて頂けますこと、本当にありがたくて嬉しいです。皆様に、心より感謝申し上げます☆
23Dec
- 薔薇の違い
  早いものでもう歳末！時の移ろいに付いて行けぬまま、ブログ更新が本日に至ってしまいました水翠です。スイスイと読みます。よろしくご贔屓に。さて、今回はハーブティーに用いる「ローズ」についてあれこれ。赤いローズと、ピンク色のダマスクローズ。見た目はもちろん、風味も異なるの、お気付きでしょうか？赤は高貴でシックな香り。少し苦味を感じるかもしれません。ピンクは甘く華やかな香りで、味わいは淡いです。ハーブティーブレンドを考案する際、この違いを熟知することが、鍵だったりもします。この薔薇の香り。好みはあるでしょうけれど、心身に嬉しい作用があるとされています。特にピンクのダマスクローズには、ホルモン安定作用、落ち込んだ気分を浮上させます。そのため、特に更年期の様々な症状を緩和させるのに役立つともいわれています。薔薇の風味については、抽出する温度で違いが出ます。特に赤いローズは、高温で抽出すると、含まれているタンニンという成分がよく出て、やや苦味が強くなります。ところでこのタンニンには、収れん（ひきしめ）作用があります。飲むのではなく、お肌に浸けるローズの浸出湯（ハーブのお湯出し。もちろん、冷ましてから使用！）は、高温で抽出すると、お肌の引き締めに役立つというわけです。赤いローズは、紅茶との相性が良いです。意外にも、ほうじ茶とも合います。お食事にも合わせやすい感じ。ふわりとリラックスして、幸せ気分で眠りたい、というときには、ピンクのダマスクローズとレモンバーベナ（ヴェルベーヌ）とのブレンドがおすすめです。それから、なんと、緑茶とも合います。オカマルトさんで提供中のオリジナルブレンドハーブティー「薔薇の精」には、ダマスクローズをふんだんに使用。ほんのり甘さをつけるために「甜茶」をブレンドしています。「甜茶」、実はこれ、バラ科でして、同じ「科」のハーブって、相性が良いのです。赤とピンク、薔薇の違いを感じながら、ハーブティーを味わってみてはいかがでしょう？
10Nov
- クセになるクローブ
  オリジナルのブレンドハーブティーを提供しております屋号は「水翠」、スイスイと読みます。どうぞご贔屓に☆早いもので、11月。だんだんと気温も下がってまいりました。体が温まる飲み物が恋しくなります。特に、なにかこう、スパイスの効いた飲み物など。。。ピリッとした刺激が、寒さで縮みそうになる心と体を、覚醒してくれるような気がします。代表的なお茶に、カルダモンやシナモンをブレンドする「チャイ」がありますよね。スパイス類のやや癖のある味わいは、ミルクや甘さで緩和すると美味しく飲めます。さて今日は、チャイにも使われる「クローブ」についてあれこれ。薬箱の匂いのような、クローブ。かなり強烈ですが、なんとなく心惹かれ、クセになるのではないでしょうか。「歯医者さんの匂い」に例えられることもありますが、実際、麻酔的な作用があるんです。殺菌作用が高く、また、強壮にも役立つようです。　最近、お店に並んでいるとある「のど飴」（養命酒製造）にも、「クローブ」の表記がありました。また「サフラン酒」という珍しいお酒にも、使われているとか。西洋では、この時期に「オレンジポマンダー」というものを作るみたい。オレンジに、クローブがたくさん突き刺してある不思議なもので、魔除けとされています。強い香りは、魔物さえも遠避けしまうのかもしれません。「魔物」とは、疫病の事だったりもします。ところで、和名の「丁子（ちょうじ）」は、その実の形状に由来しているとか。以前、日本刀の刀鍛冶さんから、昔は刀の錆止めに「丁子油」を使っていたと聞いたことがあります。クローブは、カフェ百日紅さん季節のハーブティー「エスメラルダ」にブレンドしています。ひとくせある風味をぜひ体験してみてくださいませ。
30Oct
- ローズマリーのこと
  オリジナルのブレンドハーブティーを提供しております、屋号は「水翠」すいすい、といいます。どうぞご贔屓に☆さて、今日は「ローズマリー」について、あれこれ。「マリア様の薔薇」という解釈もされますが、「海の薔薇」なんだそうです。　ロス・マリン。小さな青い花の並ぶ姿に由来しているとか。身近なところでは、お肉の臭み消しとして、料理でも使われますよね。ハーブティーや、精油（アロマ）は、手軽で親しみやすく、その作用も注目されています。血流を良くする作用の高いローズマリー。ハーブティーでしたら、冷え性にもおすすめですし、低血圧の方には、朝のお目ざめの1杯におすすすめです。これは気まぐれにブレンドしたハロウィン茶。右側の黄緑色の細長いのがローズマリー。ローズマリー精油のシャープでハーバルな香りは、集中力・記憶力アップに役立つとされています。そうした作用に着目し、数年前に医学の研究者のお墨付きとしてテレビの健康番組で認知症予防に役立つと紹介され、ちょっとしたブームになったことがありました。古来から、ローズマリーの香りは、「記憶」に活用されてきた歴史があります。例えば、印象付けたい相手に渡す品物に、ローズマリーの葉や、香りを含ませる。忘れられないように、との思いを込めて。。。より実用的に利用するならば、試験勉強中などにも、良いのかもしれませんね。また、強い魔除け作用があるとして枝葉を燃やし、煙を魔除けに用いていたそうです。ところで、「ローズマリーの赤ちゃん（Rosemary's Baby）」という映画をご存知でしょうか？1968年のサイコ・ホラー映画です。主人公の女性の名は、ローズマリー・ウッドハウス。彼女の名前が、なぜローズマリーなのか。長年、不思議に思ってました。この映画には悪魔が出てきます。悪魔との結びつきを象徴するように、「タニス草」という架空の臭い薬草が、ひとつのキーとなっています。それで、はたと気付いたんです。彼女自身が悪魔にならなかったのは、「ローズマリー」だからなのではないかと。。。ローズマリーは、オカマルトさんで提供中のハーブティー「牧神の午後」にブレンドしています。ローズマリー１つとっても様々なエピソードがあり、話題は尽きません。そんないくつかの豆知識も、お茶請けの一つになれば幸いです。
12Oct
- パッション。
  オリジナルブレンドハーブティーを提供しております、屋号は「水翠」。スイスイ、と読みます。どうぞご贔屓に☆さて、パッションフラワーって、ご存知でしょうか？夏に、時計にも似た、とても不思議な形状の花を咲かせる植物です。そう、時計草のこと。色や形状は様々で、とっても面白くて、美しい花ですよね。パッションフラワーの中でも、チャボトケイソウという種は、薬草として活用されます。使うのは地上部の全草。クルリととした蔓草が含まれているのが、分かりますでしょうか。このパッションフラワー、とても素晴らしい作用があるんです。精神を落ち着かせ、緊張をほぐしたり。眠れぬ夜にも役立つとされています。ですので、リラックスしたい時に、パッションフラワーのハーブティーは特におすすめです。ちょっと不思議な香りと味がするので、びっくりするかもしれません。甘いような、草むらのような、ひなたの土のような。。。ところで、パッションフラワーの名前の意味も、興味深いのです。南米の初期カトリックの宣教師たちが、この花の形状を、「十字架と釘、いばらの冠」と捉え、パッションフラワーと名付けたそうです。つまり、「パッション」とは、キリストの受難。パッションフラワーは、新宿2丁目、素敵なブックカフェ「オカマルト」さんに提供させて頂いている季節のハーブティー「temptation」にブレンドしています。アップルビッツやカモミールもブレンドし、飲みやすく仕上げていますので、ぜひ味わってみてはいかがでしょう。

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