昔は何十隻もの鰹船が港を行き来し、鰹の町として栄えた西伊豆 田子。
夕陽のきれいなこの町で今でも昔と変わらない製法で、伝統を守りつつも、鰹節の新たな可能性を探求する、老舗の鰹節屋 かねさ。
ここの若社長（そういえば何代目だろ？）とはとっても真面目で、義理人情に厚い人。
工場を見せてもらいましたが、一番感動したのがこの眺め
どどんとたくさんの鰹節が並んじゃってます。
これを手作業で
この１本１本にカビを付けは取りを繰り返し丹念に作っていくのです。
伝統継承にほっとする素晴らしい光景でした。
さて、こんなに素晴らしい鰹節！世に広めて行きますよ！
次の機会に詳しく紹介します。