山形の洋菓子店のバームクーヘンを、全国の美味しいものに通じている作家の先生からいただきました。
山形に本拠地を構える CYBELE シベール。シベール、という名前より、麦工房という名前のほうが有名かもしれません。こちらのラスクは、私の実家でもよく取り寄せるのですが、バームクーヘンを頂くのは初めてです。
まず、分厚い！ そして、色が黄色い！ すなわち卵が濃い！ 米粉を使用しているためか、しっとりとしています。また、シュガーコーティングがされていないのも特徴。いくらでも食べられそう。
こちらのサイトから、購入できるそうです →→→ http://www.ruskfrance.net/shop/Top
地元・山形の方の情報によると、チュチュ TUTUの洋菓子もおすすめだそうです。山形に行かれる機会があれば、ぜひ。