夜食の第二弾です。 豚バラ肉とキャベツとにんにくがあれば簡単につくれる鍋を。 一人用鍋でつくれる分量です。夜中だけど肉が食いたい！っと思った時にどうぞ(笑)。 豚バラ肉とキャベツのにんにく鍋材料(一人前) 豚バラ肉 150g にんにく 3片 キャベツ 1/4玉 お酒 50cc 水 400cc 粗挽きコショウ 締めに中華麺(インスタントラーメン半分)と青ネギを。 にんにくはなるべく国産が良いです。何より香りが違う。オススメは青森産。でも今回は中国産で我慢。 キャベツはざく切り。にんにくは少し厚めにスライス。芯は抜いても抜かなくても。豚バラ肉は適当にカット。 １.お鍋に水を入れて沸騰させます。お酒も入れて沸騰させてアルコールを飛ばします。沸騰しているようには見えませんが。２.スライスしたにんにくと豚バラを投入。アクを取りつつ、肉に火が通ったらキャベツを山盛り投入。 塩を小さじ１で味付け。今回は久しぶりに作ったのでアク抜きを忘れた・・・。 ３.鍋蓋をしてキャベツが煮えたら完成～。好みで粗挽き胡椒を。これだけ。早い！肉をつかむとキャベツとにんにくがついてきますので、この３つをつかんで食べると旨し。にんにくがホクホク。(^o^)塩とにんにくの風味に豚バラ肉のシンプルな味なのですが、これがいけます。味に飽きたらポン酢も可ですが、鍋には入れないでください。小皿に落としてちょっとつける程度で。 これのお楽しみは、最後に投下する中華麺。 具材は残しておいて(;_;)。今回は思わず食べてしまいました。具材を少し残しておいて、インスタントラーメンを半分に割って投入。黒胡椒をたっぷりと。ネギを乗せて召し上がれ。スープが足りなければ、水を少し足しても可。今回は、インスタントラーメンが見つからず、夏に残ったそうめんを投入。しかしこれは失敗でした(笑)。鍋のスープをグングン吸い込んでしまい、どろっとした感じに。そうめんは別鍋で茹でてから投入した方がよかったみたい。青ネギはたっぷりと投入。胡椒のパンチが効いて、ペペロンチーノ風味でもあり、塩ラーメン風でもあります。簡単、早い、美味い、満足と言うことなしです。夜中に作る料理は洗い物はなるべく少なくしておきたいですね。そろそろブログの本題に戻ります・・・・・。
1/144ヒコーキ工房
...