居酒屋の開業もありかな？

独立　開業を目指してる、ダメサラリーマンとして

最近悩みだしたのが

本当にラーメン屋でいいのか？

一昨年買った、らーめん特集の本に載っているお店に週末いったら

お客様はチラホラ　のみ。。。

一昨年前は、やってるのか確認の電話したら
「とりあえず並んで―！！」

といって追い払われたのに。。。

高円寺のラーメン横丁も無くなってた。。。

らーめんＴＥＴＳＵ　とか　蒙古タンメン中本
など名だたるところが入っていたのに。。。

移り変わりが早い商売なのか？と前々から思っていたが

自分の中で何とか言い訳つけてごまかしていたかもしれない。。

自信のある商品とサービスを提供できなければ

独立しても苦労するだけか？

という気持ちも。。。

以前に　六厘舎　たるらーめん屋が流行っていて、大崎で並んだことがある。

埼玉県の鴻巣市にも同じようなラーメン屋があった

ここも、今はあまり入ってない。。

六厘舎は東京駅にもあるし、昨年空港を利用したら空港にもあった！

ここは成功店のようだ