はじめに
専門店で出される餃子って本当に美味しいですよね。家庭で焼くと何だか物足りないと感じる方もおられるのではないでしょうか？
餃子の美味しさは具材の味はもちろんですが焼き方も美味しさを左右する大きなポイントになりますよね。家庭でもお店のような皮がパリパリで具がほくほくの仕上がり出来ると嬉しいですよね。
家庭でも餃子を上手に焼き上げるコツを紹介します。
餃子を上手に焼くコツ
手順１
温めたフライパンに大さじ１～２の 油をひいてよく熱してください。フライパンが温まったら餃子をフライパンに並べます。
油の量が多すぎるように感じるかもしれませんが、揚げ焼きするようなつもりで大丈夫です。
手順２
フライパンに触れている面に焦げ目がついてきたら、だいたい１/２カップのお湯を加えて素早く蓋を閉めてください。
お湯が入るとかなり油がはねるので火傷などしないように十分、気を付けてください。
手順３
強火で蒸し焼く感じで加熱していきます。フライパンの中の水分がなくなり餃子に焼き目がついたら取り出しましょう。
酢６に対してしょうゆ４の割合で混ぜ合わせ、お好みでラー油を加えると簡単に餃子のたれも作れますよ。
おわりに
ポイントはお湯を加えること。そして揚げ焼きと蒸し焼きの２つの手順に気を付けることです。
この方法で生の餃子も冷凍の餃子も上手く焼けると思いますが、冷凍の場合は加えるお湯の量を気持ち増やしておくとより美味しく焼けると思います。
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