いつかの夕食。
好きなものばっかりサラダ。（私の。笑）
マッシュルーム、クレソン、ラディッシュ、アボカド、トマト、モッツァレラ。♡
中でも私が食べたかったのが、
【クレソン】
レストランでステーキやハンバーグに付け合わせでちょこんと添えられていたり、
主役になる事の少ない、
パセリと同じような位置付けの野菜。
でも、実は凄いんです
栄養価が非常に高い野菜としても知られており、2014年にCDC（アメリカ疾病予防管理センター）が発表した
「栄養素の高い野菜＆果物TOP41」
では、堂々の一位を獲得！
野菜や果物の中でも、多くの栄養素を含む食材であることが判明しており、
スーパーフードの１つと呼ばれる事も
クレソンには、
○βカロチン（ビタミンA）
［100gあたり2700μg］
→皮膚や粘膜を丈夫にし、美肌効果・アンチエイジング効果に◎
→喉の炎症・眼精疲労・動脈硬化・高脂血症・ガンなどの予防
→抗酸化作用も高く、酸化や老化を防ぐ
○カリウム
→体内の余分な塩分を排出する効果があるので、
むくみの予防・解消に◎
→便秘や筋肉痛にも良いそう♪
○鉄分
→全身の細胞や組織に酸素を送る働きがあり、
貧血防止や疲労回復効果が◎
その他にも、ビタミンCや葉酸、カルシウムなど、
美容と健康に必要なビタミン・ミネラルが豊富に含まれています
以前ドライブに行った帰りに寄った道の駅で、
大量のクレソンが100円で売っているのを見つけ、
かなりテンションが上がったのを覚えています。
クレソンは生命力が強く、（ハーブみたい！）
その辺の川辺にたくさん生えているそうで、
それを知っている人からしたら、
クレソンを買うなんて信じられないそう。
スーパーで買ったクレソンでも、
水に浸けておくと根が出て成長するそうなので、
栽培してみよう♪