ストックする！

おはようございます。

今朝はシフォンの事ではなく

私の日々のつれづれ〜〜。

たまには 日々のつれづれも書いていこうと！

予定では…笑

昨夜 子供の顔くらいの筍を頂きました〜〜\(//∇//)\

写真撮り忘れたのが…

昨夜 糠で筍を湯がいて 今朝まで保温で放置

甘みたっぷりの筍！！

柔らかい〜〜

その筍 とりあえずは 

ストック料理として

土佐煮に…

する為 下味つけてます

まだまだ寒いから ストーブでコトコト

そして残りは冷蔵保存と

常温保存！

常温保存は手間かかるけど

毎年欠かせません

湯がいた筍を

熱湯消毒した瓶に入れて

コトコトコトコト…

タイマーを設置。

まずは 1時間 。

自宅にある瓶を用いてるから

上からの写真…が…はちみつに（笑）

自宅用だから これで良し！

1時間たったら 瓶を固く閉めて

裏向けて また 30分 煮ます。

これで長期保存できる〜〜

筍のあるシーズンはフレッシュを！

水煮しか売ってない 春以降は

自家製瓶詰めを使いまーす