鰆とフルーツトマトのパッケリ バジリコペーストがけ★

春が旬の魚 鰆(さわら)をフルーツトマトと一緒に軽く煮込んだソースで作る一皿

ナポリで愛用されているパッケリという平べったい筒上のショートパスタと合わせて



鰆は余分な水分を抜くために1%の天然塩で脱水して旨味を凝縮



フルーツトマトはこれからどんどん美味しくなる徳島県産の珊瑚樹トマトを使って

これは間違いなく美味い



ぜひご来店の際はお申し付けください