2024.春 エクレア作り
カスタード、生クリーム、オレンジ挟んでチョコがけ
チョコはテンパリングしたチョコ
エクレア生地よりパリッと固くてミスマッチ
カスタードを挟んで、生クリームを乗せていちごを飾った。
いちご大き過ぎた。
チョコとレモンクリームのエクレア
カスタード、生クリームを挟んでチョコをかけた
チョコは米油を入れたら、ちょうど良くなった👍
ホワイトチョコにも油とレモン果汁を入れたら分離したので、生クリームをすこーしずつ入れて分離を食い止めた。
でも、あんまり美味しくもなかったかな😟
レモンカスタード、生クリームを挟んでホワイトチョコをかけた。
奥のはレモンカスタードと生クリームを混ぜて注入
ホワイトチョコ塗りたかったけど、たらなくなった
エクレア生地を絞り出す時の口金を間違えて細ーいエクレアになってしまった😢
1番大きい口金じゃなきゃいけなかった💧
レモンカスタードはカスタードの材料、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜた所にレモン汁大さじ3、レモンの皮をすりおろした物を混ぜて、薄力粉、牛乳をいれる。