白ワイン

ピュリニィ モンラッシェ入荷しました。

しばらく欠品だったのですが、今回入荷しました。


化石を含んだ石灰の土壌で栽培された葡萄で作られています。


品種はシャルドネなのですが、酸味が強くミネラル感のあるワインです。

酸味があるので柑橘系の果物を使った料理や、ミネラル感は塩気のある料理にぴったりだと思います。


是非お試しください。

シャルル ド モンランシー

本日、新しくシャンパン入荷しました。

品種はシャルドネやピノ ノワールを使ったシャンパンです。


リンゴやマスカット、ハチミツやトーストのニュアンスのあるすっきりとした味わいです。


食前酒にも良いですが、甘いソースやパン粉を使った香ばしい料理、デザートなどにも合うと思います。


グラスでもご準備できますのでお試しください。

ブールドネージュ

最近、小菓子を作らせてもらえるようになりました。

食後のコーヒーや紅茶と一緒にお出しする小菓子です。

ブールドネージュと言ってフランスのお菓子なのですが、沖縄のちんすこうのようなお菓子です。

ちんすこうはラードを使うのですが、ブールドネージュはバターを使います。


英語ではスノーボールとも呼ばれていて、白くて丸いホロホロとした食感が特徴の見た目も可愛いお菓子です。


ホロホロとした食感を出すのがとても難しいですが、少しでもシェフの作るブールドネージュに近付けるよう頑張ります。