「秋鮭のハート」

今日は珍しいものが入ったぜ。

その名も
秋鮭のハート。
ようは「心臓」ね。

ちょっと気持ち悪いと思うかもしれないけど美味いんだよな～煜。

１、筋を抜いて酒と塩で臭みと余計な血を取り除く。

２、15分ほど酒につけておきましょう。

３、串に刺したり炒めたりして食べましょう




生臭くないし鳥はつよりぷりっとしてて美味いんですよ

この時期にしか出回らないから一応旬の一品にしときましょう

旬の味あん肝

寒くなってくると北の海のものが最高に美味くなります！
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旬の味「 あん肝 」

作り方
あん肝１キロ
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１、あん肝の筋、筋のかたまり、血を綺麗に取り除く。
日本酒１カップ、塩おおさじ二杯に掃除したあん肝を30分つけておく。

２、ラップであん肝を巻き形に作る。
爪楊枝で5、6ヵ所に穴を開けて余計な水分臭みを抜く。

３、アルミホイルで固めに巻きあげる。

４、蒸し器に入れ強めの火で10分弱火で10分蒸す。

作り方は結構手間がかかりますよ～

あん肝の作り方で面白いのは一人一人作り方が違うってことなんです。

巻き方、蒸し方等々違いがあるので一番美味い

と思ったやりかたでどうぞ