山を楽しむとは？ヤブニッケイ団子、サルトリイバラ団子。

『山をたのしむとは？ヤブニッケイ団子、サルトリイバラ団子』

今回も、山中で師匠が呟きます。

一つは、「ニッケイは、シナモン（ニッキ）の事だからね。昔はよく木の根っこをかじっておやつ代わりにしていたんだよ！」の一言。

もう一つは、「端午の節句は、サラカクノ葉（正式にはサルトリイバラ）で団子のお皿にしてたんだよ！」の一言。

ヤブニッケイ（藪肉桂）は、クスノキ科クスノキ属の常緑高木で学名は、Cinnamomum japonicumと書くきます。
ほんとだ！Cinnamomum…シナモンです！
（市販されてるシナモンは、セイロンシナモンという物らしい）

今回は、双石山に多く自生しているヤブニッケイに着目してみます。
ニッケイ（肉桂）に比べると香りが劣り、藪に生えるニッケイでヤブニッケイと呼ばれます。
（ヤブは役に立たない、劣るの意あり）

日本では、ニッケイ、ヤブニッケイを混同してシナモンと呼ばれているようですが、確かにクスノキ属はあの独特のシナモンの香りがします。
和製シナモンって事ですかね？

双石山のヤブニッケイ数本から少しずつ、葉っぱを拝借して来ました。（許してね）

ということで、ヤブニッケイの葉っぱを使った団子を作ってみましょう！！
（双石山にニッケイは見当たらない）

ヤブニッケイを使った「肉桂餅」
実際に大阪の老舗で作られてるそうです。
また、鹿児島では、けせん団子としてスーパーなどに並んでいるそうです。

では、一から団子を作ってみます。
団子粉に水、塩少々を加え、耳たぶの硬さに調整します。

きな粉に上白糖、塩少々。
あんこも準備！