ポトフ

今日は午前中で仕事が終わった、ポトフでも作ろう。コンソメなどは一切使わない。牛すじと牛肉だけで濃厚なスープを作りポトフをつくる。牛の骨があれば豚骨スープのような濃厚なポトフがつくれるのだが、食品衛生法で狂牛病やヤコブ病の原因になる可能性のある牛骨は販売禁止になっており残念だ。