旦那様のお父様の誕生日に作った苺のミルクレープ
◆レシピ
【クレープ生地】
①薄力粉に全卵を少しずつ入れてのばし、
その他の材料を上から順番に入れていく。
※バターは溶かして加える。
②常温で1時間置き、フライパンで薄く焼いていく。
（15～18枚取れる）
全卵・・・・・・・・・・180ｇ
薄力粉・・・・・・・・65ｇ
グラニュー糖・・・38ｇ
ラム酒・・・・・・・・4g
生クリーム・・・・・25ｇ ※47％使用
牛乳・・・・・・・・・・190ｇ
バター・・・・・・・・30ｇ
はちみつ・・・・・・10g
【サンド用クリーム】
カスタードとコンフィチュールを混ぜ合わせて裏ごしし、
よく冷やしてからシャンティと合わせる
◆カスタード
牛乳・・・・・・・・・・・・200ｇ
バニラビーンズ・・・1/2本
卵黄・・・・・・・・・・・・2個分（Lサイズ）
グラニュー糖・・・・・60ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・10ｇ
コーンスターチ・・・・10ｇ
◆シャンティ
生クリーム（47％）・・・150ｇ
生クリーム（35％）・・・75ｇ
生クリーム（植物性）・・・35ｇ
グラニュー糖・・・・・・・22ｇ
◆苺のコンフィチュール（苺ジャムで代用可能）・・・180ｇ