◆手作りジャージャー麺◆
じっとしていても汗が出てくる暑い週末
『冷たい物＋辛い物』が食べたくて
ジャージャー麺を作りました
『肉みそ』は作っておけば麺以外にも
豆腐にかけたり、
ご飯にかけたり、
生野菜のディップとして利用したり、
使い道がたくさんあるのでお勧めです
◆肉みそ◆
【材料】(4人分)‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
豚ミンチ 250ｇ
長ネギ 1本
生姜 1片
サラダ油 少々
◆調味料◆
・豆板醤 小さじ1～2
・味噌 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょう油 小さじ1
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ1
ごま油 適量
【作り方】‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
①長ネギ、生姜をみじん切りにする
②サラダ油を熱し長ネギ生姜を少し炒める
③ミンチを入れ色が変わり始めたら豆板醤を入れさらに炒める
④調味料を加えてさらに炒める
⑤さらに煮詰めて仕上げにごま油を廻し入れる
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今回は冷たいうどんにたっぶりのキュウリと肉みそを
かけて頂きました
キュウリのシャキシャキ感がアクセントになりました
Stone Field
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