◆葉生姜◆
鎌倉山の素敵なフレンチのシェフ
通称『キョショウ』が丁寧に、丁寧に育てた「葉生姜」
葉生姜は以前から好きだけど、
獲れたての葉生姜を初めて食べました
目が覚めるようなハッキリとした辛味で
生姜の香りが口の中に広がります
舌がピリとする辛さがヤミツキになりました
とにかく香りが良い！
葉もピンッと延びていて１枚１枚から生姜の香りがします
久々の感動でした！
『キョショウ』から伝授して頂いた葉生姜のお話・・・
◆生姜の別名は『つばめ』◆
「キョショウ」がシャッシャッとナイフで作ってくれた『つばめ』
水に漬けておくともっと羽部分が広がって飛んでるみたいです
葉生姜の事を「つばめ」と呼ぶ方もいらっしゃるみたいですよ
葉生姜の選び方は「つばめ」にしやすい葉生姜を選ぶと良いとの事でした
◆葉の利用方法◆
葉の部分は捨ててしまう方多いのではないでしょうか？
葉はガーゼで巻いて枕元におけば
生姜の香りに癒されてよく眠れますよ
お風呂に入れてもＯＫです
今日は旬の野菜から季節を感じた１日でした
また来年もこの感動に出会えますように
Stone Field
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