牛の革ひとつとっても結構種類がある様で、
相当無駄なく使われてるんですね。
以下wikiより抜粋
(しないと全くって言っていいほどわからんよ。w)
原材料と種類
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皮革の材料としては以下の動物が挙げられる。製品種類とともに記述する。

哺乳類[編集]

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一般的な革であり、革靴に使用される革としては最大数量。一般に成の背中から脇までの皮を使用する。カウブル等の分類があるが、基本的に全て肉牛の皮である。表面にエンボス加工を施すことにより、オストリッチワニヘビなどの模造をすることも可能である。外見上の特徴は特に無い。

  • ハラコ - 胎児から生後間もない仔牛の革。出産前に死んだ雌牛の腹にいた仔牛(腹子)から採れることが多い。ほとんど出回らない。現在は10kgまでの子牛を含めることもある。
  • ベビーカーフ - タンニンなめしで加工された、胎児 - 生後3ヶ月までの仔牛の革。
  • カーフ - 生後約6ヶ月までの仔牛からできる革。仔牛なので傷が少なく、しなやかで、高級品である。
  • キップ - 生後6ヶ月 - 2年程度までの牛からできる革。ヨーロッパ原皮にはキップという言葉はない。小型のコブ牛をキップに含めることも多い。
  • ステアハイド - 生後2年以上経過した去勢された雄牛からできる、最も一般的な革。
  • カウハイド - 出産経験があり、生後2年程度経過している雌牛からできる革。一般的に、ステアハイドより薄く、柔らかい。
  • ブル - 去勢されずに育ち、生後3年以上経過した雄牛からできる革。分厚く、強度がある。
  • 内地物 - 国内で消費された牛からできる内地原皮を加工した革。一毛和牛(肉牛)、ホルスタイン(乳牛、去勢牛)などがある。
  • ブライドルレザー - カウハイドに数ヶ月かけてタンニンなめしを施し、を染み込ませた革。頑丈で、表面には白い蝋の粉(ブルーム)が浮き出る。
  • Italian Vegetable Tanned Leather Minerva Box(イタリアン・ベジタブル・タンド・レザー・ミネルバ・ボックス) - ステア牛を原皮に、バケッタ製法と呼ばれる手なめし・手染めで仕上げた高級素材。
  • Italian Natural Tanned Leather Buttero(イタリアンナチュラルタンドレザー・ブッテーロ) - 伝統的な職人の技術による植物性フルタンニンなめしを施した高級革。
  • Italian Oiled Leather(イタリアン・オイルド・レザー) - スムースなオイルドレザー素材。