先日畑で採った大根。
葉っぱもまだきれいだったので、丸ごといただきましょう。
とはいえ、一人暮らしなので一回に消費する量は限られています。
ちまちま使うのは傷ませてしまいそうなので、一気に調理。
で、いきなり完成写真…
米のとぎ汁がなかったので代用として水に片栗粉を入れ、レンジでチン。
ちゃんと中まで火が通りましたよ。
（でんぷんだったら、小麦粉でもなんでも良いらしいですね）
葉っぱは雑魚をごま油で炒め、みじん切りして下茹でした葉っぱを投入。
酒・しょう油・みりんで味付け。
大根ってお得な野菜です。
本体は淡色野菜で、葉っぱは緑黄色野菜なんですよ。
スーパーではなかなか葉付きのものを手に入れるのは難しいかもしれませんが、葉っぱにはビタミンA・C・E、カルシウムに葉酸に食物繊維などの栄養が含まれているとか。
女性には嬉しい栄養素ばかりです。
こんな栄養豊富な食材なのに…もったいないですよね。
作りおき未満のレベルではありますが、これで平日の夜ごはん作りがラクになります。