穫って、作って、食べる。

金柑。

前年思いきって剪定したことで、今年はたくさん実をつけました。

あたたかくなったらたっぷりお礼の肥料をあげなきゃいけませんね。

日当たりの差なのか、なかなかバランスよく実が色づかないので収穫時期がなかなか判断できません。

熟れるのを待ってると鳥たちにも狙われるし、柑橘系ってなかなか難しい。

家族のリクエストにより、今回はジャムになりました。

いきなりの完成品でスミマセン

きび糖使ってるんで、色が微妙です。

やはりジャム作りにはグラニュー糖のほうが良いですねー。

作り方はいたってシンプル。

金柑を水から煮てアクを取り、皮は刻んで、中の実からタネを取って同じく刻む。

（金柑ジャムの場合、作る時間のほとんどはタネとり作業かもしれません）

皮と実の重さの半分くらいの砂糖と一緒に煮込み、全体がモタつくようであればちょっとお水を足す。

そう、これだけ。

なので失敗する余地なしです

子どもの頃はマーマレードは苦手だったのに、今はあと味に惹かれます