青ねぎ。
どうかしたら毎日食べているかも？！
なくても困らない、
でもあったらおいしい。
残念なことにあまり日持ちしません。
一把買ってきて、
使う分だけ切っていけば新鮮なのでしょうけれど、
実際問題そんなことできなーい(笑)。
性格でしょうかね、
こういう細々としたことが辛気臭いの＾＾；
生姜と同じく、
買ったら一気に切ってしまいます。
使う分だけタッパーに入れて冷蔵庫へ。
すぐに使わない分は即冷凍庫へ。
■ 輪切り
青ネギを洗って水けをきり、輪切りにしたものを
ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
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この画像よりも平たくして冷凍するほうが取り出しやすいです。
どうしてもネギどうしがくっつくので板状に凍ります。
それをパキッと割る感じで取り出すので
平らにしておかないと「カタマリ」になっちゃう。
■ 斜め切り
使うお料理によっては斜め切りが必要なことも。
輪切りと同じ手順で冷凍して下さい。
生姜のときにも書きましたが、
冷凍できる と 冷凍しても味落ちしない は別です。
生姜は若干噛みごたえが水臭く＆ガシッと感じる程度、
青ねぎは完全にショボーーーンと水っぽくなります。
それでも香りは残りますから
ラーメンにガサッと載せたり、
おみそ汁にパラっと散らしたり。
あるいは彩りだけと割り切って炒飯の具にしたり。
あると便利なので私は常備しています。
たまにお値段が上がったときは
少量だけ買うために（1把もいらない）
パックに入ったカットねぎを買うことも。
これはパックごと冷凍しちゃいます＾＾；
市販の冷凍カットネギもありますが、
野菜売り場にある青ネギよりも細い品種のようで
ほとんど香りがありません。
生のものが安いときにまとめて切って冷凍するほうが
ねぎの香りは味わえますよ～！
そうそう、かまぼこを板からはずす方法がわからない！
とメッセージをいただいたので載せておきますね。
タテにするととっても簡単です＾＾
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