牡蠣がね、好きなの。
特に生ガキが。
蛇足。
生食用と加熱用の違いとは。
生食用→紫外線殺菌するから生でも食えるが、殺菌時に風味が落ちる
加熱用→殺菌してないので生で食うのは危険だが、風味は抜群。
つまり、生食と加熱は新鮮さの違いとかでは全然ないわけ。
そして、上記説明で気付いた人もいるだろうが、一番美味いのは加熱用を生で食う!これに限るわけだが、危険ですのでやめましょう。
前に一度、牡蠣の養殖やってる漁師さんを取材したときに、加熱用のを生で食わせたもらったことがある。
「体調悪いとアタルけど、自己責任で食ってみるか?美味いぞ~」とそそのかされ、養殖のところから引き上げてそのまま。
メチャクチャ美味かった。
そして運良く?なのか、腹も壊さなかった。
あれは生涯食べた牡蠣でダントツナンバーワン。
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