フレンチトーストと江戸東京野菜の専門店カフェ＆キッチン　　　　　　　　　　　　　　　　　　ストファーズのブログ -2ページ目

麹ブーム再燃！！

どーも
ずいぶんご無沙汰しておりました
池袋西口　
　
フレンチトーストと東京江戸野菜の専門店カフェ＆キッチン
ＳＴＦＡＲＺ（ストファーズ）　です

５月のＧＷ以降、
色々なメディアに出演させていただいたせいか、
連日たくさんのお客様に来ていただき、
ラッシュの日々

夏を前に新メニューを考えたり・・・と連日忙しく
気づけはもう７月でした

ブログを待っていたくださったお客様
さぼっちゃって申し訳ありません

今後は気をつけますね

さて、今日は　最近またよくテレビでやっている
麹　の話題についてです

今朝も　テレビ朝日の朝の情報番組
モーニングバード　の中のコーナー
Gウーマン　で　麹屋さんの女将さんの特集でした

325年続く“こうじ”専門店の女将
浅利妙峰（みょうほう）さん　が麹ブームの火付け人なんですよ

麹って甘酒や味噌や醤油作りに欠かせない発酵食材

そこから生まれた万能調味料が「塩こうじ」　

そういえば、今日のお昼は
豚の塩麹漬け焼き　でしたね～

STFARZ　では　自家製の塩麹を
フレンチトーストや他のお料理にも使っていますよ

この塩麹を使うことで、
フレンチトーストの味がしまったり、
食感をフワフワにしてくれるのです

もう　STFARZには欠かせない　

スペシャル調味料

だから　TVやラジオ、紙面に
麹　の文字を見つけると　おおっ　と反応してしまいます

昔からある調味料なだけに、
やっぱり続いているにはそれだけのわけがある

美味しさを維持するステキな魔法アイテムだと思います

STFARZのように洋食で使うのもまだまだ珍しいですが
海外の有名シェフたちも大注目の調味料らしいですよ

だから　STFARZは先駆けでやってた　ってことかもなぁ～

なんてね

ということ、暑くなってきましたが、
アイスクリームとフレンチトーストが
最高にマッチしておりますので、
ぜひ、まだ食べたことのない方は
池袋でお待ちしておりますね

～　ＳＴＦＡＲＺ（ストファーズ）　～
　　