五気六味：平/酸、甘
帰経：脾、胃
はたらき・適応症状
１、生津止渇
のどの渇き、空咳
２、去暑止嘔
暑熱による食欲不振、つわり
レモン――爽やかな酸味で喉を潤し、暑さによる不調を和らげる薬膳食材
レモンは、爽やかな香りと強い酸味が特徴の柑橘類です。料理や飲み物、お菓子など幅広く利用され、ビタミンCを含む身近な果物として親しまれています。
中医学では、レモンは身体に必要な潤いを生み出し、喉の渇きを和らげるとともに、暑さによる食欲不振や吐き気を軽減する食材と考えられています。
その特徴的な酸味と香りを生かして、日々の薬膳に取り入れてみましょう。
1．レモンの五気六味と帰経
五気六味：平／酸・甘
帰経：脾・胃
レモンは「平性」に分類され、身体を過度に冷やしたり温めたりしにくい性質を持つとされています。
味は酸味と甘味です。中医学では、酸味には身体の潤いを保ち、発散しすぎるものを引き締める働きがあると考えられています。また、甘味には身体を補い、調和させる働きがあるとされています。
帰経は脾・胃です。脾と胃は、飲食物から気や血、津液を生み出す働きに関係する重要な臓腑です。レモンは、こうした消化器系に関わりながら、喉の渇きや暑さによる胃の不調を整える食材として位置づけられています。
2．レモンの主な働き
① 生津止渇（しょうしんしかつ）
身体に必要な潤いである「津液」を生み出し、喉の渇きを和らげる働きです。
中医学では、発汗や乾燥などによって津液が不足すると、口や喉が渇きやすくなると考えられています。また、肺の潤いが不足すると、空咳が出ることもあります。
レモンの酸味は唾液の分泌を促すため、口の中がさっぱりし、乾燥による不快感を和らげるのに役立ちます。
暑い季節には、レモンを水や炭酸水に加えた飲み物にすると、爽やかな香りと酸味で水分補給を楽しめます。
ただし、レモンそのものが咳の原因を治療するわけではありません。空咳が長引く場合や、発熱・息苦しさなどを伴う場合は、医療機関に相談しましょう。
② 去暑止嘔（きょしょしおう）
暑さによる不調を取り除き、吐き気を和らげる働きです。
夏の暑い時期には、発汗によって水分やミネラルが失われるほか、暑さによる食欲不振や胃の不快感が起こりやすくなります。
中医学では、こうした暑熱による胃の不調に対して、レモンの爽やかな酸味や香りを生かし、食欲を促したり、吐き気を和らげたりする目的で利用してきました。
また、つわりの際に、レモンの香りや酸味を心地よく感じる方もいます。水にレモンを少量加えたり、料理に香りづけとして使ったりする方法があります。
ただし、つわりの程度や感じ方には個人差があります。吐き気が強く、水分や食事を十分に取れない場合、尿量が減る場合などは、脱水を防ぐためにも早めに産婦人科へ相談してください。
3．レモンの栄養と健康への活用
レモンには、ビタミンCやクエン酸、香り成分などが含まれています。
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ビタミンC：コラーゲンの生成を助け、抗酸化作用を持つ栄養素です。
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クエン酸：レモンの酸味を構成する有機酸の一つです。
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香り成分：果皮にはリモネンなどの精油成分が含まれ、爽やかな香りを楽しめます。
レモンは果汁だけでなく、皮を料理や菓子の香りづけに使うこともできます。皮を使用する場合は、よく洗い、食用として適切に管理されたものを選びましょう。
なお、酸味が強いため、胃食道逆流症などで胸やけが起こりやすい方や、胃が敏感な方は、摂取量に注意してください。また、レモン果汁を頻繁に口にする場合は、歯の酸蝕を防ぐため、摂取後に水で口をすすぐとよいでしょう。
4．レモンを使った簡単薬膳レシピ
レモンウォーター
材料
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水：200～300ml
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レモン：1～2切れ
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はちみつ：お好みで少量
作り方
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レモンをよく洗い、薄い輪切りにします。
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水にレモンを加え、しばらく置いて香りを移します。
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甘味が欲しい場合は、はちみつを少量加えます。
暑い日の水分補給に、爽やかな一杯です。なお、はちみつは1歳未満の乳児には与えないでください。
鶏肉とレモンのさっぱり蒸し
材料
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鶏むね肉：1枚
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レモン：1/2個
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酒：大さじ1
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塩：少々
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黒こしょう：少々
作り方
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鶏むね肉に塩と酒を振り、レモンの薄切りをのせます。
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耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジなどで中心まで十分に加熱します。
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食べやすく切り、黒こしょうを振って仕上げます。
レモンの酸味で鶏肉をさっぱりと食べられる一品です。暑い時期にも食べやすく、たんぱく質を補うことができます。
5．まとめ
レモンは、中医学では脾・胃に働きかけ、身体の潤いを補いながら、暑さによる不調を和らげる食材とされています。
主な働きは次の二つです。
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生津止渇：津液を生み出し、喉の渇きや空咳に用いられる。
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去暑止嘔：暑さによる食欲不振や吐き気を和らげる目的で用いられる。
爽やかな酸味と香りを持つレモンは、飲み物や料理に少し加えるだけで、食卓に清涼感をもたらしてくれます。
暑い季節の水分補給や、食欲が落ちやすい時期の食事に上手に取り入れ、季節に応じた健康管理に役立ててみてはいかがでしょうか。
