かなーり今更ですが…
記録のため…
書きたいと思います(*^^*)
（ベターホームの料理教室に通っています♡）
まずは『お魚基本技術の会』
１０月のお魚は 鯛◡̈♥︎
好きー♡♡笑
メニューは
・たいの昆布じめ
・たいと豆腐の潮汁
・たいのカルパッチョ
でした♡
なんだか豪華ヽ(*´∀｀*)ﾉ.+ﾟ
鯛は大きいので、
2人1組で3枚おろしにしました(*^^*)
大きいので出刃包丁を使って。
力もいるしいろいろ大変でした
昆布じめは
皮をひき、そぎ造りに。
昆布で包み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
潮汁は、
たいのあらを処理して
このあらでしっかりと出汁を取ります。
（どうやってあらを処理したのかもう思い出せない…
）
）たいのカルパッチョも
皮をひき、そぎ造りにし、
ソースは
ゆずこしょうとオリーブオイルで。
出来上がりの写真です✧
先生のお見本(❁´◡`❁)
カルパッチョはよく食べるけど
たいの昆布じめは初めて食べました♡
１時間しか寝かせてないとは思えないくらい
昆布の味がしっかり染み込んでいて
とっても美味しかったです♡
潮汁もたいの出汁がすごーく
上品で美味しくて…♡
また作ってみたいと思いました(*^^*)
鯛１匹を丸ごと調理することって
なかなかないので、良い経験になったかな♡
お家で復習したいけど…
なかなか１匹は買えないなぁー(´-﹏-`；)
とりあえずお刺身を買って
昆布じめやカルパッチョの
復習をしたいです♫
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･
続いては『手作りパンの会』
今回は
・クロワッサン
・フルーツデニッシュ
（洋梨・ダークチェリー・マンゴー）
でした♡
感想は一言…
大変でした｡ﾟ(ﾟ´ω｀ﾟ)ﾟ｡笑
大量のバターを生地に折り込んだり、
クロワッサン独特の成形方法…
バターが溶けないように
極寒の教室での作業…
笑
笑心折れそうでした。笑
楽しいけど(´･ε･｀)
そしてバターの量に驚愕！
いつもなら大体10gくらい使うのに、
今回は全部で60gも使いました(´；ω；｀)
お店で売られてるクロワッサンは
もっとバター入ってるんだろうな…
あぁ、恐ろしい…
でも出来上がりはサクサクで
すっごく美味しかったです♡
デニッシュが特に美味しかったー！
機会があればお家でも作ってみようかな♡
（たぶん作らない気がするけど…笑）
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡.
11月のお料理教室については
またそのうち書きたいと思います♡笑
では꒰ღ˘◡˘ற꒱