洋菓子教室

今日は、ケーキのレッスンです

残念なことに、十数年、洋菓子教室に通っていらした生徒さんの最後のレッスンになりました

クリスマスケーキは参加されることなので、次回お目にかかるのを楽しみにしてます

彼女の希望で、今日のメニューは、メイプルムースのモンブランタルトです

タルトにココアのアーモンド生地を入れ、あらかじめ作っておいた、栗の入ったメイプルムースをのせ、栗のクリームで仕上がり

手間だけど、とっても美味しいです