こんにちは、Kazuzouです。

　僕も典型的日本人なのでチャーハンと焼そばが好きですね…(苦笑)日本人ってお米が好きだしラーメンや焼そばといった『粉もん』も特に関西人は好きな人が多いので中華料理の店主から見ると『日本人ってチャーハンと焼そばが好き』に見えてしまうんでしょうね。過去に何度か中華のコース料理を食べに行った事があるのですが、僕はたまねぎが入ってない中華料理なら大体の料理はＯＫなんですが、コース料理の中にエビチリや麻婆豆腐などの“定番料理”が入っていると何か安心してしまうので記事の意見わかります…(笑)しかしエビチリや麻婆豆腐といった日本でおなじみの中華料理は陳建民さんが日本人の口に合うようにアレンジしたものをＴＶで紹介して日本中で広がったんですよ。息子の陳建一さんは『中華の鉄人』で有名ですね…陳建民さんの存在や餃子の王将といったリーズナブルな中華料理チェーン店の存在って大きいです。あと高級中華料理店に回るテーブルと最後に中華ポテトがないと美味しい中華料理を食べても行った気がしないんですよね…(笑)

ＥｘｃｉｔｅＢｉｔからの引用です…
以前、コネタで「チャーハンと餃子」に関する日本と中国との違いを書いたが、さらに「日本人の食べ方、注文の仕方」にも特徴があると聞く。

「日本人は、本当に焼きそばとチャーハンが好きだよね」と話すのは、港区の有名中華料理店の料理長の中国人男性。

「珍しい食材などをたくさん使ったコース料理を出すと、『チャーハンがない』『焼きそばがない』とよく言われます。ボリューム的にはもう十分満腹のはずなのに、デザートが出てくると『あれ？　チャーハンがまだきてないよ』と言われる。たっぷりいろんな料理を食べて、もう食べられないぐらいだと思うのに、デザートが出ると、『チャーハンか焼きそばを忘れられた』と思うらしいんです」

この傾向は、これまでも別の中国の女性などに聞いていたことだが、確かに、自分自身もやっぱり、散々飲み・食べた後でも、やっぱり「ご飯モノか麺でしめないと」と、つい心のどこかで「チャーハン OR 焼きそば待ち」をしてしまう。

また、コースのなかでいろいろあっても、「定番料理」を食べたがる人が多いという。

「こちらではいろいろ珍しい食材・料理をお出ししているのですが、やっぱり麻婆豆腐、エビチリなど、定番メニューがないと……という人は多いです。麻婆豆腐だけ単品で追加注文する人などもいますよ」
満腹具合ではなく、「中華料理の店で○○を食べないと、食べた気がしない」という心境なのか。

ちなみに、ある有名なスポーツ選手が来店した際、メニューにない「冷やし中華が食べたい」と言われ、特別に作ったそうだが、
「もちろん中国にはありません」

さらに、独特だと指摘するのは、「あんかけが、なぜかやたらと好きなこと」。
「日本人は、本当にあんかけ好きですね。焼きそばでも、チャーハンでも、丼でも、なんでもあんかけを欲しがります」

また、これはわりとよく知られている話だが、中国ではレンゲを使うのは「スープ」「麺類のスープ」などのとき。チャーハンなどは箸で食べるため、
「日本では、レンゲの上でミニチャーハンを作って食べるので、驚きました」という指摘だった（※中国では、日本のようなレンゲでなく、浅めのレンゲを使うケースもある）。

中国発祥であっても、日本風に上手にアレンジされ、日本人向けに、より美味しい・食べやすいものになっている場合もあるわけで、これらは決して悪いことではないけれど……。

定番料理はもちろん美味しい。麻婆豆腐もエビチリも焼きそばもチャーハンもやっぱり欲しいところだけれど、たまには「冒険」してみませんか。
（田幸和歌子）

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中華料理長に聞いた「日本人がやたら好きなもの」

初めまして。

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