「刈穂 山廃純米生原酒 番外品＋２１」に新アイテムの７２０ＭＬが登場いたしました。
これまで「番外品」は１，８Ｌのみのリリースでしたが、７２０ＭＬ発売も望む声も多く、実験的にパイロット店のみで限定発売されることになりました。
麹に美山錦、掛け米に秋の精を使用し６０％精米、酸度１，３、アミノ酸１，５、日本酒度＋２１、アルコール１９度、酵母は自家培養酵母のＫＳＰ酵母（刈穂スペシャル）です。
ほのかな蒸し米と麹の香り、いわゆる山廃臭は感じません。舌にのったときのほどける米のうまさの後、喉ごしにキリッとシャープなキレと辛さとアルコール１９度がバシッときます。
重厚な旨みとハードなキレ、ていねいにじっくり酒母を育成する刈穂ならではの山廃仕込みでしか表現できないうまさのあるハードボイルドです。
１，８Ｌはちょっと多いなぁと感じて二の足を踏んでいるあなた、ぜひ、７２０ＭＬで刈穂の山廃ワールドを体感してみてください。
新入社員は平盃でじっくり味わいながら「刈穂、やっぱりすごいわ！吟醸でなくていいわ！」といいながら、最後は生を燗していました。つめたて、開けたてでまだパリッとしていますが、開栓後数日空気に触れてからお燗したらユルッとバシッとジュルうまからな新体験となることでしょう。
当店では、この「番外品」、特別におりがらみで詰めていただいています。
山廃の押しや旨みがあってもやはり辛さが来るので、おりがらみにしてファーストタッチの柔らかさ－旨み－味の奥行きから、「あれ、これ本当に日本酒度＋２１？辛く感じないんだけど」と思わせて２～３口盃を進めるとジワァ～ッと辛さがわいてきて「いやぁ、やっぱり辛いわ！」となるのがミソなのです。
もちろん燗してもチョイお湯割りでユルッと呑んでも、刈穂ワールド全開です。
刈穂 番外品＋２１ 山廃純米生原酒
７２０ＭＬ ￥１，５１２ （消費税８％込み価格）
刈穂 番外品＋２１ にごり 山廃純米生原酒
１，８Ｌ ￥３，０２４ （消費税８％込み価格）
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※当店のこのブログでは、消費税８％込みの総額表示とさせていただきます。
当店のこのブログは、昨年３月分までは、消費税５％込みの総額表示にしております。
過去ログも本当はさかのぼって８％込み価格に訂正するべきなのでしょうが、とてもそこまで手が回らないのが現状です。
申し訳ありませんが、過去ログをご覧になって４月以降のご注文の場合は、消費税８％に置き換えた金額をその都度お知らせさせていただくことで対応したいと思っています。
勝手いって、申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
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