はじめに
お正月といえばおせち料理。
最近は、早い時期から、有名店のおせち料理を予約して、楽しむ方が多いですね。
でも、やっぱり、手作りのおせちも、魅力的です。
今年は、手作りで頑張るぞ～！という方に、おせち料理の定番メニュー「紅白ナマス」の、一味違う作り方を紹介したいと思います。
材料 （2人分）
- にんじん・・・３センチ分くらい
- 大根・・・５センチ分くらい
- 刻み昆布・・・適量
- だし汁・・・２５ｃｃ
- お酢・・・５０ｃｃ
- 砂糖・・・大さじ２
- 塩・・・適量
作り方
STEP1： 準備
小鍋にだし汁を煮立て、砂糖を煮溶かし、冷ましておきます。
刻み昆布は、水に浸して、戻しておきます。
STEP2：野菜を切る
にんじんは皮をむき、細くつきます。大根も皮をむき、2mm厚さの短冊切りにします。
切ったにんじんと大根に塩をふり、よく揉みます。
10分以上置いて、しんなりしたら、絞ります。
STEP3： 混ぜ合わせる
冷ましただし汁に、お酢を加えて混ぜ合わせ、刻み昆布、にんじん、大根を加えます。
これで完成です。
汁気が多いので、盛り付けの際は、気をつけてください。
おわりに
ひと手間加えるだけで、いつもと違った味わいの紅白ナマスが出来上がります。
昆布も、縁起の良い食材なので、お正月のおせち料理にピッタリなメニューです。
家庭に、ゆずがあれば、ゆずの皮を加えると、ゆずの皮の風味が効いて、さらにおいしくなりますよ。
ゆずの黄色が加われば、見た目もさらに、華やかになります。
大根には、消化を助ける酵素が含まれています。
年末・年始のご馳走で、疲れた胃を、おだしのきいた優しい味の紅白ナマスで、癒してあげましょう。
M56381 http://www.jp2012.com/product-790.html
LOUIS VUITTON モノグラム ショルダーバッグ ガリエラGM M56381