食べ物トリビア「サケ」

日本では、正月に用いる魚を
〈正月魚〉〈年取り魚〉といって、
ちょうど富山県糸魚川市の姫川を起点として、
静岡の富士川に抜けるフォッサマグナとほぼ一致する線で、
その東側（東日本）ではサケを、西側（西日本）ではブリを
食べる習慣が根付いてきました。

総務省がまとめた「家計調査のランキング」
（平成22年～24年平均）
を見ても、サケを食べる数量が多いのは、
青森市、札幌市、新潟市、長野市、盛岡市の順に、
ブリを食べる数量が多いのは、
富山市、金沢市、松江市、福井市、大分市と
はっきり東西分かれます。

今回はそのサケ（鮭）について一言


皆さんはスーパーでパックに入ったサケを選ぶ時、
どちらのサケを選びますか？

お腹側


尻尾側

鮭の脂がのって美味しいのはお腹の辺りです。

お腹の辺りの切り身は、くびれた形状をしています。
くびれている分、量が少なくなっているので、
損してしまうと思って、
尻尾の方を買っていませんか？

ただ、最近、体重が気になってきたという人や
サッパリした味をお好みの方は、

尻尾側を選ぶ方が良いですね。