これがあなたの食べている物の正体だ！「ハム」

　日本のハムソーセージは「食品添加物の宝庫」
　プルンとした食感、鮮度のよい肉の色も「演出」のたまもの。


　
　市販のハムの中には、保存料、酸化防止剤、pH調整剤、
　着色料、発光剤、調味料、乳化剤、膨張剤、ビタミン
　などの添加物が含まれている。

　やっぱり無添加がいい人のために

　価格は約２倍、手間と時間が必要になる無添加ハムは、　　　　　　　
　発色剤を使わないため，やや灰色がかったくすんだ色を
　している。


　価格が高いのは、自然な食味と風味にするには
　熟成期間も長くなるし、衛生管理も徹底しなければならないからだ。