こんばんわ（＾▽＾）
今日は美容と健康に良い野菜をご紹介します。
それは水菜です♪
癖がなくなんにでも入れられる水菜ですが、凄い栄養を持ってます。
まずは
血栓防止、動脈硬化予防。
水菜に含まれる、アリルイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる、辛味成分でわさびの辛さと同じ成分です。血栓の防止作用があります。ビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテンは、抗酸化性があり、活性酸素を消去することでコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の予防をします。これらのことから、心筋梗塞、脳梗塞の予防効果があります。
次に
抗菌作用。
アリルイソチオシアネートの抗菌作用はとても強く、大腸菌Ｏ－１５７、カビ等幅広い抗菌効果があります。この効果を利用した、食品保存のための包装材も開発されています。アリルイソチオシアネートは、魚の生臭いにおいのトリメチルアミンの量を抑える働きがありこの効果は、肉のにおいを抑える作用もあり、一緒に調理することで、生臭さが抑えらえます。
そして～
解毒機能強化、抗がん作用。
水菜に含まれるグルコシノレートは解毒機能を強化し、発がん物質を体外に排出します。このグルコシノレートが酵素分解されてアリルイソチオシアネートになり、辛味成分となります。これらの成分はどちらも、抗がん作用があります。
その上～
腸内環境を整える
水菜には多くの食物繊維が含まれ、悪玉コレステロールを減らし、腸内環境を整えることから便秘の解消や、美肌効果、大腸がんの予防効果があります。
からの～
美肌効果
水菜にはビタミンＣがふくまれ、美白効果から、シミ、そばかすの予防やコラーゲンの生成を促し、肌のターンオーバーを助け、肌のハリ、や美肌効果があります。また、食物繊維が、腸内環境を整え、悪玉菌の出す毒素や、便秘が原因のニキビの解消をします。ビタミンＥ、βカロテンも含まれ、ビタミンＣと共に抗酸化作用から活性酸素を消去し、細胞の老化の防止作用、美肌効果があります。
まだまだ～
免疫力を高める。
水菜に多く含まれる、ビタミンＣは、免疫力を高め、風邪の予防をします。また、ストレスの緩和をしストレスからくる、様々な不快症状の緩和をします。
もういっちょ～
骨や歯を丈夫にする
水菜はカルシウムの含有量が高く、１００ｇあたりの含有量は牛乳の約２倍もあります。カルシウムは現在の日本人に最も不足している栄養素とも言われています。カルシウムを取ることで骨や歯が丈夫になるのはもちろんのこと、脳細胞や神経細胞の働きにも必要な栄養素です。健康的な体を維持するために積極的に取りましょう。
ね（＾▽＾）
すごいでしょ？
でも、水菜をたくさん食べればよいというものではありません。
大事なのは調理方法。
水菜はビタミンが豊富なのですが、ビタミンは水溶性なので洗いすぎるとその水にビタミンは流れてしまいます。
よく、食感を良くする為に水に漬けとく人がいますが、その流してしまう水にビタミンがたっぷりなのです。
なので、さっと水で流すだけでよいのです。
理想的なのはスープですね♪
わかめなどを入れてミネラルと友に摂取すると栄養の吸収もよくなるのでなお良いです♪
女性にうれしい栄養がたくさんです♪
健康と美容は切り離せません。
この冬も水菜で乗り越えましょ～♪
今日は美容と健康に良い野菜をご紹介します。
それは水菜です♪
癖がなくなんにでも入れられる水菜ですが、凄い栄養を持ってます。
まずは
血栓防止、動脈硬化予防。
水菜に含まれる、アリルイソチオシアネートはアブラナ科の野菜に含まれる、辛味成分でわさびの辛さと同じ成分です。血栓の防止作用があります。ビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテンは、抗酸化性があり、活性酸素を消去することでコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化の予防をします。これらのことから、心筋梗塞、脳梗塞の予防効果があります。
次に
抗菌作用。
アリルイソチオシアネートの抗菌作用はとても強く、大腸菌Ｏ－１５７、カビ等幅広い抗菌効果があります。この効果を利用した、食品保存のための包装材も開発されています。アリルイソチオシアネートは、魚の生臭いにおいのトリメチルアミンの量を抑える働きがありこの効果は、肉のにおいを抑える作用もあり、一緒に調理することで、生臭さが抑えらえます。
そして～
解毒機能強化、抗がん作用。
水菜に含まれるグルコシノレートは解毒機能を強化し、発がん物質を体外に排出します。このグルコシノレートが酵素分解されてアリルイソチオシアネートになり、辛味成分となります。これらの成分はどちらも、抗がん作用があります。
その上～
腸内環境を整える
水菜には多くの食物繊維が含まれ、悪玉コレステロールを減らし、腸内環境を整えることから便秘の解消や、美肌効果、大腸がんの予防効果があります。
からの～
美肌効果
水菜にはビタミンＣがふくまれ、美白効果から、シミ、そばかすの予防やコラーゲンの生成を促し、肌のターンオーバーを助け、肌のハリ、や美肌効果があります。また、食物繊維が、腸内環境を整え、悪玉菌の出す毒素や、便秘が原因のニキビの解消をします。ビタミンＥ、βカロテンも含まれ、ビタミンＣと共に抗酸化作用から活性酸素を消去し、細胞の老化の防止作用、美肌効果があります。
まだまだ～
免疫力を高める。
水菜に多く含まれる、ビタミンＣは、免疫力を高め、風邪の予防をします。また、ストレスの緩和をしストレスからくる、様々な不快症状の緩和をします。
もういっちょ～
骨や歯を丈夫にする
水菜はカルシウムの含有量が高く、１００ｇあたりの含有量は牛乳の約２倍もあります。カルシウムは現在の日本人に最も不足している栄養素とも言われています。カルシウムを取ることで骨や歯が丈夫になるのはもちろんのこと、脳細胞や神経細胞の働きにも必要な栄養素です。健康的な体を維持するために積極的に取りましょう。
ね（＾▽＾）
すごいでしょ？
でも、水菜をたくさん食べればよいというものではありません。
大事なのは調理方法。
水菜はビタミンが豊富なのですが、ビタミンは水溶性なので洗いすぎるとその水にビタミンは流れてしまいます。
よく、食感を良くする為に水に漬けとく人がいますが、その流してしまう水にビタミンがたっぷりなのです。
なので、さっと水で流すだけでよいのです。
理想的なのはスープですね♪
わかめなどを入れてミネラルと友に摂取すると栄養の吸収もよくなるのでなお良いです♪
女性にうれしい栄養がたくさんです♪
健康と美容は切り離せません。
この冬も水菜で乗り越えましょ～♪