昨日の晩ご飯にイタドリを調理しました
イタドリは斜めにスライスして切ってます。
千切りの生姜を一緒に入れても美味しいですし、
この前、山に行って採ってきた物です。
アク抜きするために塩で揉んで冷凍してました。
まずは、冷凍庫から出して塩抜きをします
イタドリは斜めにスライスして切ってます。
こうすると、塩が抜けやすいのです。
アク抜きのために、たくさんの塩で揉んでますので
事前に2日間ほど、何回か水を交換しています
個人的によく作ってるのが
イタドリの豚肉炒めです。
フライパンにごま油をひき
まず豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら
次に適当な大きさに切ったにんじん入れて、
そのあと、塩抜きしたイタドリを投入します。
味付けは、よくある甘辛な感じと言ったらいいでしょうか。
砂糖、醤油、お酒はお好みの量で。
あとは、だしの素をほんの少し。
いつも、ザックリと調味料入れてるので
きちんとしたレシピの分量がありません
そのうち調べてみます
千切りの生姜を一緒に入れても美味しいですし、
簡単に塩胡椒で味付けしても美味しいです