収穫したフキを
さっそく下処理しました
まず塩で板ずりします
塩は適当な量です
ゴリゴリと転がして、
塩つけたままサッと湯がきます
だいたい4〜5分くらいでいいです。
こうしておくと、皮がむきやすいのです。
生のままでも皮は剥けますが、
指が真っ黒になります
冷水にとり、
水を張ったパットにつけて、
包丁でフチをつかんで
サッと皮剥きしました
適当な長さにしたら、水につけたまま保存します。
早く食べた方がいいんですけど、
こうすると日持ちします
やっぱり煮物が美味しいですよね。
子供の時に、夕食にこれが出てきたら
テンションが下がる一品の1つでした
今まさに、うちの子供もそうです
気持ちはわかります
でも、大人になって、
季節の野菜とった方が体にいいなと思い始めて、
この苦味も美味しく感じるようになりました
明日は、夕食に出します
子供たち(主人も含め)、食べれるけど
きっとテンション下がるだろ〜な