こんにちは
オンライン飲み会にハマっているAudiです
Zoomや、LINEのビデオ通話を使ってオンライン飲みをしていますが結構面白いです
友達が友達を誘ったりしてて、初めて話す職種の人とか、営業成績トップの人とかと話せて
とても有意義な時間になってます
そんな中、
キッチンでは悲劇が、、、
作り置きしていたカレーが腐っていました
4月中は1週間、常温で置いていても問題なかったのですが、
たった2日でダメになってます
ということで、今回は
食べ物の保存方法について紹介しようと思います
【この時期の保存は○○すべし！】
そのポイントは
だいたい察しがついているかと思いますが、
この時期の保存方法といえば、冷凍ですよね
では、
『なぜ冷凍がいいのか？デメリットは？』
そんな話をしていきますね
☆冷凍保存のメリット
最大のメリットといえば「長期保存」
でも、そのほかにもメリットはたくさんあります
・時短
暇が出来たときに下ごしらえしたものを小分けして冷凍して長期保存できるので、楽で良いですよね
こんな容器に入れて冷凍すると、忙しい朝のお弁当作りに役立つかも
・食材のロスを減らせる
せっかく新鮮なお野菜を買っても、使いきれなかったことはありませんか
僕は、スーパーの特売でよく買い過ぎます(笑)
・食材、献立のバリエーションが増える
簡単に調理を開始できますので、1品増やしたり、食材豊富にしてみたりして、
お子さんや旦那さんの胃袋をわしづかみ
☆冷凍保存のデメリット
実はデメリットもありますので、対策も踏まえてご紹介します
・放置
冷凍庫がいっぱいで使い忘れてることもありますよね
僕は、ジップロックに付箋でいつまでに使うのか？を書いて、
左から右に日が近いものを置くようにしてます
1番下に日が長いもの、上に日が近いものを置いていましたが、入れ替えが大変ですよね
・衛生面
いくら冷凍とはいえ、包丁やまな板などに菌が居たら元も子もないので、普段から調理器具の手入れや殺菌を行いましょう
冷凍しても生きてる菌は居ます
・自然解凍による食中毒
自然解凍中に菌が繁殖するケースも多いです
レンジ等を使って加熱調理し、なるべく早く食べてください
朝使うなら、前日の夜に冷蔵庫に移すのも1つの手です
・再冷凍による食中毒
再冷凍はオススメしません
どんな状況でも生き延びる菌はいますので、解凍したときに目を覚ました菌が繁殖したり毒素を出す可能性があります
今回はここまでですが、
いかがだったでしょうか
次は、カバンの保存方法なんかをアップしようかなと思ってますので、お楽しみに