ナスとひき肉の甘味噌炒め

なす（１本）は切って水につけておき、切ったニンジン（１本）と一緒に電子レンジでしんなりさせておく。

油をひかずにひき肉（５０ｇ程度）をいため、しんなりしたナスとニンジンを加え、最後にピーマン（２個）を加えて炒める。

火を止めて砂糖大１をまぶして混ぜ、味噌大１を加えてよく混ぜる。
（砂糖と味噌が同量）

だまがないことを確認して、もう一度火をつけ軽く炒めて出来上がり。

好みでしょうゆを加えると味がしまる。

ごはんのおともには最高！

グルジア料理 チヒルトマ

４人分

①１リットルの水に鶏肉４人分を入れてアクを取りながら２０分程度グツグツ煮る。

②たまねぎ１個をみじん切りする

③鶏肉煮汁に浮いた鶏の油をすくい取り、フライパンに入れ、みじんたまねぎをいためる

④鶏煮汁から鶏肉を取り出し、塩を振っておく

⑤鶏煮汁をおたま３杯分くらいすくってボウルにうつし、溶きタマゴ（２コ分）を入れてまぜる
この時、煮汁が熱いとタマゴが固まってしまうので、煮汁が冷めていることを確認すること

⑥小麦粉大２を⑤に振り入れてダマがないようまぜとかす

⑦鶏煮汁に⑥をまぜ、③と④を入れ、コリアンダー（パクチー）を２房分みじん切りを入れてひと煮立ちさせる

⑧酢大２を入れ、塩小２前後お好みで調整する。

かぼちゃハニーパン

みつきも気に入ってくれたかぼちゃハニーパン

分量
強力粉　２５０ｇ
ヨーグルト　５０ｇ
水　８０ｃｃ
ハチミツ　５０ｇ
砂糖　大1/2
塩３ｇ
バター３０ｇ
冷凍かぼちゃ　７０ｇ（３つ）　
ドライイースト　小１

食パンコースにて。ポン！


みつきが気に入ってくれて本当に嬉しかったなあ

ムラバのフルーツケーキ

今回は、グルジアのスイーツを使ってのフルーツケーキ

卵1個　（本来は２個がいい。この時はなかった）
バター９０ｇ（レシピでは１１０ｇ）
砂糖８０ｇ　（レシピでは１００ｇ）
粉　１８０ｇ　＋　ベーキングパウダー　５ｇ

粉落としのタイミングで刻んだムラバ（今回はスイカのムラバ）を入れる

ムラバっていうのは、フルーツの砂糖漬け。
ドライフルーツよりももっとジューシー。

スイカのムラバはスイカの白い部分を砂糖漬けしたもので、歯ざわりもまたよし。

冷蔵庫で冷やすと、しっとりなクッキーみたいになるよ。
でもパサつきがないからGOOD

餃子の皮であんこ揚げ

まず、餃子の皮を作るところから。

８枚分
小麦粉４０ｇ（強力２０ｇ　薄力２０ｇ）
熱湯　大２

混ぜてこねる・・・はじめはボソボソだけど意外となじむ
３０分寝かせて　切って　丸めて　のばして　まるくする・・・打ち粉をけちらないこと

皮であんこを包んで、多めに油をひいた鍋もしくはフライパンで揚げ焼きする。

かなり美味しい！

ココアヨーグルトパン

粉２５０ｇ
ココア　大２
砂糖　大２
ヨーグルト　５０ｇ
バター２０ｇ
塩　小１弱
イースト小１
水１４０ｃｃ　（ヨーグルト＋水で１９０ｇになるようにする）

もちっとしたココア風味のパン！

甘さ控えめだから　もう少し甘くしてもいいかも？？

饅頭

①　あんこをつくる
あんこは送ってくれたさらし餡を使ってこしあんを作る。
砂糖の量がハンパないので、砂糖は半量　甘さひかえめに。
はじめのうちはしばらく火にかけておくだけになるので　その間に②へ

②　生地をつくる
薄力粉　２００ｇ
ベーキングパウダー　小１強
黒糖（かたまりは入れない）　３０ｇ
をまず混ぜて

酒　大１　を入れ、
水　９０ｃｃ　を少しずつ入れながらよくこねていく。

水が足りないように感じても、よくこねるとなじむので　水は多すぎないように注意

③　生地を３０分寝かせる
かたくしぼったふきんをかぶせること
この間に④へ

④　あんがなべ底に焦げ付かないようによく混ぜながら練る

少しかためになるまで練り上げて、饅頭用に２００～２５０ｇを別の容器に移し　さます。
さめたら小さく丸めて　冷蔵庫で冷やす

⑤　生地を１０～１２等分してのばし、あんこをつつむ
生地がかわかないよう　濡れふきんで覆う

⑥　蒸し器の蒸気が上がった状態で饅頭生地を入れて　１５分ふかす

うーーーーーん
イマイチ。

皮はやっぱり薄力粉じゃなきゃだめだね
それと、黒糖のにがみが強いから砂糖も入れたいね

とにかく、薄力粉がないとだめだ！

ミートソース

コンソメキューブ（２個）をお湯１００ｃｃくらいに入れてとかしておく

タマネギのみじん切りと豚ひき肉をいためて

火が通った頃にコンソメを入れてちょっと煮る

そこにトマトピューレをいれる（半缶分で２人分くらい）

ソースのとろとろ加減を水で調整

グルジアのしょっぱいチーズをくだいて入れて味をととのえる

牛乳を少し入れて酸っぱさを調整

バターを１０ｇくらいいれるとなお良い

乾燥バジルを入れる

完成


このミートソースが、１日たったら　ものすっごく美味しくなっていたのだ！！

できたてよりも１日たった味が最高にいい

バジルとかチーズがソースに馴染んだってことかなー

かなりレストラン級よ！

フライドポテト

ついに！　フライドポテトまで揚げちゃった！

切ったポテトを水に漬けて、最低１０分

水を切って高温の油でばっちり揚げる。

塩をまぶす。

温度が低かったり、揚げが不十分だとカラっと揚がらないのね

意外と難しかったけど　美味しくできたよ

ヨーグルトレーズンパン

このパンがかなりしっとりモチモチでね、レーズンのなじみが良くて美味しかったんだよねー！

せいちゃんは今後もこれでヨロシクって言ってるくらい気に入ったみたい。

粉　２５０ｇ
ヨーグルト　５０ｇ（おおきなスプーンで山盛り１杯程度）
砂糖　大２
バター　２５ｇ
塩　３ｇ（小1/2）
水１４０ｍｌ
イースト　小１

レーズンは投入口すりきり


普通の食パンだとレーズンのなじみがイマイチだった気がするんだけど、ヨーグルトパンはそのあたりかなりＧＯＯＤ。
おためしあれ！