紹介コメント
人口一人当たりのラーメン店の数が九州で最も多いといわれている
鹿児島県のご当地ラーメンが
”鹿児島ラーメン”です！
豚骨をベースに、鶏ガラ、野菜、
煮干、昆布なども使う半濁スープで、
ダシを重視したまろやかな味わい。
麺には、沖縄の流れを引いた太麺、
台湾のビーフンから来た細麺と、
ふたつのスタイルがあるが、
いずれもやわらかめにして出す
という特徴がある。
トッピングも店によって様々な
ものがのせられているので、
食べ歩いてお気に入りの１杯を
みつけてみて欲しい。
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