皆様、お疲れ様です
お店に入ってもうすぐ2ヶ月
沢山の方に「料理はまだ？」と問われます…決まって「未だです…」と答えるわけです
なかなか営業中に実践で覚えていくのは困難ですが、仕込みの時には、少しづつやらせていただいています
今までの例は、
- イカの前処理
- エビの前処理
- タコの前処理
- メヒカリの前処理
こんなところです…あくまでも、「前処理」であって完結して何かできるかと言えば…まだまだですネ
そんな中、今日は初めて、酢じめするためのコノシロ(コハダ)をさばかせていただきました
時間も無かったので、二枚おろしで…三枚おろしは又の機会に
さて、営業は忙しくはありませんでしたが、常連様中心にお越しいただき、それなりにお仕事させていただきました、有難うございました
で、今夜も直帰、休肝日にしたわけですが…サラリーマン生活時代から事務仕事が苦手で…伝票整理ガガガ
ということで、今夜頑張ります
明日は金曜ですし、休肝日も今日が最後ですネ
それでは、おやすみなさい…わたしは未だ寝られませんが
※今月より第2月曜日を定休日とさせていただきます。
小料理 朝小(あさこ)
住所: 〒445-0855 愛知県西尾市南旭町16-7
( http://goo.gl/maps/DSCeu )
電話: 0563-56-7605
営業時間: 17時～23時
定休日: 日曜日、第2月曜日
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※営業時間中は、SNS等のチェックが頻繁にはできませんので、ご予約やお問い合わせは電話にてお願いいたします。