先日のゴーヤに続き、またまた夏野菜を食す！
今回は、この
冬瓜！
スーパーで150円で売ってました。あまりの安さと
大きさに感動して、買ってしまった。
自分では使わない食材だけど、
冬瓜は、利尿効果もあり、水分取り過ぎた
夏場には、私のようなむくみがひどい人には
おススメの食材！
でも、夏野菜なのに、なぜ冬瓜か！
それは、
「冷暗所で吊るしておくと冬まで保存できることから、こう呼ばれています」
って、冬まで。なんて非常食に最適じゃない！
いざというときのために、冬瓜ストックしようかしら？
それにしても野菜の力って本当すごい。
薬膳本なんか読んでても、その季節の野菜が
ちゃんと身体を整えてくれるようになってるんだもの。
で、冬瓜で作ってみました。
一つ目は、マーボーナスならぬ、マーボー冬瓜。
たっぷりのごま油で豚肉と冬瓜いためましたが、
トロリとした食感が美味！
さらには、イタリアンチックに、
冬瓜のぺぺロンチーニ。
ミニトマトを＋してみたけど、色合いといい
涼しげで、ガーリックやオリーブオイルとも相性ばっちり！
これはいける！
ということで、またまたトイレに通う私。
野菜の力でこの夏、美しくなりましょう！